[实用新型]一种老陈醋酿造浓缩装置

说明书

一种老陈醋酿造浓缩装置。涉及食醋制造设备，尤其涉及陈醋浓缩装置的改进。陈醋酿造周期短。包括用于冷冻新醋的封闭的冷冻仓和用于加热新醋的封闭的加热仓，所述冷冻仓的进口输入新醋，冷冻仓的出口连通加热仓，加热仓的出口与冷冻仓连通，所述冷冻仓上有出液口。冷冻仓的温度恒定控制在零下五摄氏度左右，此时通过进口输入新醋，新醋中的水分会结冰，当水分结冰后，打开冷冻仓出口，释放尚未结冰的醋液到加热仓内,冰块留在冷冻仓，醋液在加热仓内，控制加热仓的温度恒定在醋液沸点以下，加热醋液促使醋液蒸发，使得醋液中水分含量快速减少，促使醋液加速浓缩，如此循环多次，替代原有“冬捞冰，夏日晒”，缩短陈醋的酿造时间，提升酿造效率。

技术领域

本实用新型涉及食醋制造设备，尤其涉及陈醋浓缩装置的改进。

背景技术

醋是中国传统的调味品，为了保留醋的香味，现阶段醋的酿造工序仍然沿用着传统的生产工具。在现有粮食发酵食用陈醋酿造工业中，存在“夏日晒，冬捞冰”的说法。即酿醋时将新醋放置在三伏天的太阳下进行日晒后再经过一个冬天，将冬天新醋结的冰捞出，这样经过“夏日晒，冬捞冰”后就能制得陈醋，这个过程通常需要在十个月以上，生产周期长，且醋缸长期露天放置导致卫生条件差。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种陈醋酿造周期短的老陈醋酿造浓缩装置。

本实用新型的目的采用如下技术方案实现：包括用于冷冻新醋的封闭的冷冻仓和用于加热新醋的封闭的加热仓，所述冷冻仓的进口输入新醋，冷冻仓的出口连通加热仓，加热仓的出口与冷冻仓连通，所述冷冻仓上有出液口。

进一步地，所述冷冻仓包括外仓和设于所述外仓内部的内仓，所述外仓和所述内仓之间设置冷冻管道，冷媒在冷冻管道内流动。

进一步地，所述加热仓包括本体和均布在所述本体外壁上的用于加热所述加热仓的加热电阻。

进一步地，所述加热仓的顶部设有呼吸阀，所述呼吸阀为单向阀。

进一步地，所述冷冻仓的出口、加热仓的出口和所述出液口上分别设有阀门。

相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：使用时对冷冻仓进行预冷，将冷冻仓的温度恒定控制在零下五摄氏度左右，此时通过进口输入新醋，由于醋的冰点低于水，在零下五摄氏度后，新醋中的水分会结冰，当水分结冰后，打开冷冻仓出口，释放尚未结冰的醋液到加热仓内,冰块留在冷冻仓，醋液在加热仓内，控制加热仓的温度恒定在醋液沸点以下，加热醋液促使醋液蒸发，使得醋液中水分含量快速减少，促使醋液加速浓缩，随后再次通过加热仓出口将醋液送入冷冻仓中进行冷冻，如此循环多次，替代原有“冬捞冰，夏日晒”，缩短陈醋的酿造时间，提升酿造效率。

附图说明

图1是本实用新型结构示意图；

图中1、冷冻仓；2、加热仓；3、阀门；4、呼吸阀。

具体实施方式

下面，结合附图以及具体实施方式，对本实用新型做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。