[实用新型]成套过桥米线碗架抬盘

说明书

本实用新型涉及餐具技术领域，具体来说一种用于成套过桥米线碗架抬盘，包括框形底座和由框形底座支撑的方形盘，框形底座的顶部设有凸台，方形盘中部靠前设有方形孔，凸台套于方形孔内，方形盘四周设有围边，方形盘盘内左右两边对称设有两个食盒，两个食盒之间、位于方形孔的后部设有餐具盒，凸台内设有限位槽，限位槽内设有碗圈。本实用新型中，汤碗置于碗圈内，其他食材放于食盒内，筷子和汤勺放于餐具盒内，采用本实用新型可实现一套过桥米线的食材和汤碗一次端出，减少工作人员的劳动量，工作人员在端汤碗时不直接端汤碗，也避免了汤烫伤的问题，本实用新型结构简单，使用方便。

技术领域

本实用新型涉及餐具技术领域，具体来说一种用于成套过桥米线碗架抬盘。

背景技术

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油，鹅油或鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。

过桥米线一般都是在后厨内准备好各种原料，然后再将汤汁和各种原料端到餐桌上，再将新鲜食材料下入滚汤进行食用，往往一份过桥米线需要两三次才能全部由服务员端出上至桌台，又经两三次服务员撤离回收空盘餐具才能完成提供就餐需求，现有的过桥米线餐具主要存在如下问题：(1)餐具种类数量繁多，厨房需要大量存储空间，不利于食材规范卫生存储；(2)汤碗和各种原料分别端出，汤碗非常烫，服务人员端的时候存在安全隐患；(3)生意兴隆的餐馆里面，往往需要配备很多工作人员才能满足服务需求，服务人员工作量大，餐馆用工成本高；(4)入汤后的食材料空盘在食客就餐过程中需服务员多次回收，与食客就餐明显交叉冲突，严重影响就餐体验感；(5)汤与食材多次上桌，导致食客等待时间较长，不利于汤品保温和菜品保鲜，食用口感大打折扣。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种成套过桥米线碗架抬盘，该装置可将一份过桥米线的全部材料一次性端出，降低劳动量，节约劳动力。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种成套过桥米线碗架抬盘，包括框形底座和由框形底座支撑的方形盘，所述框形底座的顶部设有凸台，所述方形盘中部靠前设有方形孔，所述凸台套于方形孔内，所述方形盘四周设有围边，所述方形盘盘内左右两边对称设有两个食盒，两个所述食盒之间、位于方形孔的后部设有餐具盒，所述凸台内设有限位槽，所述限位槽内设有碗圈。

进一步的，所述框形底座左右两侧设有抬孔。

进一步的，所述框形底座的边角上设有加固块。

进一步的，所述凸台高度大于方形盘的厚度。

进一步的，所述碗圈由金属材料制备而成。

本实用新型的有益技术效果是：

(1)减少多种餐具占用大量厨房存储空间，保证食材按食品卫生相关要求保存；

(2)减少出品流程，避免汤碗和配菜分次出品往返上桌的劳动量，提高工作效率；

(3)减少出品时间和就餐客人等待时长，保证过桥米线滚烫汤碗及时上桌，配合新鲜食材进食的时效性与卫生性；

(4)工作人员和食客在端汤碗时不直接触碰滚烫汤碗，避免了防烫的安全隐患问题；

(5)整套组合餐具摆放就餐台面后，形成立体垂直空间使用，避免多件单体餐具平铺于桌台，占用桌面面积的弊端，从而提高单位桌面面积使用率；

(6)方便食客按相应次序烫食过桥米线多款新鲜食材的就餐体验，食材入汤后一体式托盘一次性撤离桌面，避免桌面餐具嘈杂带来的，工作人员收台与食客进餐交叉冲突的不良体验感；