[实用新型]一种贝肉中含沙量的测定装置

说明书

本实用新型提出了一种贝肉中含沙量的测定装置，属于食品检测设备的技术领域。本实用新型包括测量器，测量器的底部设有进水口，测量器上设有溢流口，测量器内设有弯曲上升式设置的滑道，滑道上设有挡板，挡板和滑道组成隔离设置的测量区，测量区与溢流口连接，进水口位于测量区的底部。本实用新型中待测含沙量的碎贝肉放置在测量区的底部，水进入测量区的底部，碎贝肉和沙粒在水的冲击作用下在测量区内悬浮，碎贝肉密度较小，其随着水流逐渐上升并从溢流口流出，沙粒密度较大，开始下沉，在滑道的作用下，增加了沙粒的下沉速度，使沙粒快速地沉积到测量区的底部，从而节省了分离时间，提高了测定效率；操作方便，沙粒无流失，测定结果准确。

技术领域

本实用新型涉及食品检测设备的技术领域，特别是指一种贝肉中含沙量的测定装置。

背景技术

食品中通常含有泥沙等杂质，特别是贝类产品，贝类产品肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质以及人体易吸收的氨基酸、维生素和钙、钾、镁、磷、铁等多种矿物质，具有清热利湿、化痰和散结的功效，有着很高的食疗和药用价值。但是由于贝类多为滤食性生物，生长位置比较固定，在滤食饵料的同时，也将海水中的泥沙吸入体内，导致产品中泥沙难以去除。若泥沙未经处理，不仅会严重影响口感，而且极易引发疾病，不利于人体健康。我国出台的《贝类净化技术规范》严格规定了贝类原料及净化贝类产品的要求，地方上也有一些海水贝类涉及含沙量限量标准，如福建省地方标准规定贝类出厂时每100g贝肉中的含沙量不得超过36mg，江苏省地方标准规定贝肉中砂份含量不得超过3％，但是对含沙量的检测方法尚未作出统一规定。

含沙量的高低将直接影响贝类产品的食用安全和经济价值。目前，测定含沙量的方法和技术主要有以下三种：一是感官评价法，将鲜贝进行解剖观察和蒸煮进行口感实验，以评价员的感官评定作为含沙量的判断标准；此法简单方便，但是含沙量无法精确定量，还存在评价员主观判断因素的干扰等。二是酸不溶性灰分含量测定法，以酸不溶性灰分含量作为含沙量的判定依据，这种方法是将贝类样品充分炭化后，于550-600℃灼烧4-5h至完全灰化，冷却后用15％盐酸溶解后煮沸，过滤，将滤纸和滤渣在130℃烘干，然后，于550-600℃灼烧30min，冷却干燥，精确称重，通过计算得含沙量；此法较为精确，但操作繁琐、耗时较长，不利于大批量样品的测定。三是比重法，将贝肉捣成碎肉浆倒入烧杯中，不断加入适量的饮用水水洗搅拌、静置、倾斜以除去碎贝肉，直到碎贝肉完全去除只剩下沙粒为止，移入烘箱烘干至恒重，通过计算得含沙量。此法成本较低，但操作繁琐，且仅靠水的浮力除去碎贝肉耗时较长，效率太低，而且沙粒极易在倾斜过程中随水流流走，影响测定结果的准确性。因此，设计一种能够快速、准确测定贝类产品中含沙量、又便于携带和使用的测定装置具有十分重要的意义。

实用新型内容

本实用新型提出一种贝肉中含沙量的测定装置，解决了现有技术中含沙量的测量装置存在工作效率低、滤水耗时长和测定结果不准确的问题。

本实用新型的技术方案是这样实现的：包括测量器，所述测量器的底部设有进水口，所述测量器上设有溢流口；所述测量器内设有滑道，所述滑道在所述测量器内呈弯曲上升式设置，所述滑道上设有挡板，所述挡板和所述滑道组成测量区，所述测量区与所述测量器的内部的其它空腔呈隔离设置，所述测量区与所述溢流口连接，所述进水口位于所述测量区的底部，所述测量区的底部用于放置待测定含沙量的碎贝肉。

作为一种优选的实施方案，所述滑道上设有台阶。

作为一种优选的实施方案，所述滑道的高度小于所述溢流口的高度。

作为一种优选的实施方案，所述测量器呈圆柱型设置，所述滑道呈螺旋型设置，所述滑道包括位于其底部的开口端和位于其顶部的滑落台，所述开口端与所述滑落台在竖直方向上没有重叠。

作为一种优选的实施方案，所述测量器的内部设有用于固定所述滑道的圆心柱，所述挡板包括外挡板和内挡板，所述外挡板为所述测量器的外壁，所述内挡板为所述圆心柱的外壁，所述滑落台与所述测量器的底部之间设有隔板。