[实用新型]一种制作奶酪的专用切割刀

说明书

本实用新型公开了一种制作奶酪的专用切割刀，包括驱动外壳和奶酪放置板，驱动外壳的一侧连通有第一连接外壳，所述驱动外壳的顶部连通有第二连接外壳，所述第一连接外壳内腔的底部滑动连接有第一滑动块，所述第二连接外壳内腔的一侧滑动连接有第二滑动块，所述第一滑动块的顶部固定连接有连接杆，所述连接杆的一端贯穿第一连接外壳并延伸至第一连接外壳的外部，且连接杆的正面固定连接有横刀，所述第二滑动块的一侧固定连接有连接柱，本实用新型涉及奶酪技术领域。该制作奶酪的专用切割刀，利用横刀和纵刀之间的配合可对奶酪进行横向和纵向同时切割，解决了用长西瓜刀代替奶酪切割刀切割奶酪凝块，这耗时长，效率低的问题。

技术领域

本实用新型涉及奶酪技术领域，具体为一种制作奶酪的专用切割刀。

背景技术

奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由十公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制作成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

我国奶酪产业刚刚起步，很多牧场在制作奶酪时缺乏专业的设备和工具，限制了奶酪品质的提升，其中奶酪切割刀是最重要的工具之一。很多地方都只能用长西瓜刀代替奶酪切割刀切割奶酪凝块，耗时长，效率低，切割的凝块大，会导致凝块过硬，凝块内乳清排出效果不佳。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种制作奶酪的专用切割刀，解决了用长西瓜刀代替奶酪切割刀切割奶酪凝块，耗时长，效率低，切割的凝块大，会导致凝块过硬，凝块内乳清排出效果不佳的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种制作奶酪的专用切割刀，包括驱动外壳和奶酪放置板，所述驱动外壳的一侧连通有第一连接外壳，所述驱动外壳的顶部连通有第二连接外壳，所述第一连接外壳内腔的底部滑动连接有第一滑动块，所述第二连接外壳内腔的一侧滑动连接有第二滑动块，所述第一滑动块的顶部固定连接有连接杆，所述连接杆的一端贯穿第一连接外壳并延伸至第一连接外壳的外部，且连接杆的正面固定连接有横刀，所述第二滑动块的一侧固定连接有连接柱，所述连接柱的一端贯穿第二连接外壳并延伸至第二连接外壳的外部，且连接柱的一侧固定连接有框架，所述框架的内部固定连接有纵刀。

优选的，所述驱动外壳内腔的背面转动连接有转动轴，所述转动轴一端的外表面固定连接有连接板，且转动轴的外表面固定连接有第一锥齿轮。

优选的，所述连接板的一侧固定连接有导柱，所述导柱的外表面从左往右依次转动连接有第一转动杆和第二转动杆。

优选的，所述第一转动杆的一端和第二转动杆的一端分别与第一滑动块和第二滑动块的内部转动连接。

优选的，所述驱动外壳内腔的底部固定连接有电机，所述电机输出轴的一端固定连接有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮的一侧与第一锥齿轮的一侧相啮合。

优选的，所述第一连接外壳的顶部和第二连接外壳的一侧均开设有通槽，所述第一连接外壳的底部固定连接有底座。

有益效果

本实用新型提供了一种制作奶酪的专用切割刀。具备以下有益效果：