[实用新型]一种火锅底料用辣椒加工装置

说明书

本实用新型公开了一种火锅底料用辣椒加工装置，包括清洗箱、切椒机、传送带、蒸煮箱和舂椒机，所述清洗箱内设有搅拌装置，切椒机安装在清洗箱的侧壁上，传送带倾斜地安装在与切椒机相对一侧的清洗箱上，传送带另一端穿过蒸煮箱与舂椒机连接。本实用新型通过设置在清洗箱上设置切椒机，可将辣椒切成圆筒状，然后通过清洗箱内的搅拌装置，可将辣椒中的辣椒仔方便地清理出来，同时可完成对辣椒的清洗，提高了辣椒的加工效率；同时通过设置蒸箱，可对清洗后的辣椒进行蒸煮，以避免辣椒漂浮在火锅底料的表面。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别是涉及一种火锅底料用辣椒加工装置。

背景技术

火锅是我国传统的烹饪方法，历史悠久，源远流长，深受大众喜爱，火锅底料是辣椒与香辛料(八角、花椒、香叶)、调味料(姜片、蒜瓣、葱段等)经过高温油炒制后的产品。

在整个火锅行业内，火锅底料的制作是最为关键的环节，而辣椒又是火锅底料的重要组成部分，现有的辣椒大多是通过打椒机直接加工出来的，但是通过打椒机打出来的辣椒中含有很多辣椒籽，而这些辣椒籽会影响火锅底料的辣度，从而影响口感。另外，打椒机打出来的辣椒会漂浮在火锅底料表面，因此还需要对辣椒进行进一步的加工，降低了辣椒的加工效率。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种加工效率高且能去除辣椒籽的火锅底料用辣椒加工装置。

本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的：

一种火锅底料用辣椒加工装置，包括清洗箱、切椒机、传送带、蒸煮箱和舂椒机，所述清洗箱内设有搅拌装置，切椒机安装在清洗箱的侧壁上，所述切椒机包括料斗、出料槽、电机、偏心连杆机构、切刀和刀座，料斗通过支架固定在清洗箱的侧壁上，料斗底部设有倾斜的出料槽，出料槽上安装有电机，切刀竖直的安装在出料槽的出口处，所述切刀通过偏心连杆机构与电机的输出轴连接，切刀下方的出料槽上安装有刀座，传送带倾斜地安装在与切椒机相对一侧的清洗箱上，传送带另一端穿过蒸煮箱与舂椒机连接，所述舂椒机包括机架、料槽、舂料座、储料箱、舂料杆和气缸，舂料座安装在机架中部，舂料座一侧设有倾斜地料槽，且料槽位于传送带末端的下方，舂料座下方的机架上安装有储料箱，且舂料座底部加工有与储料箱连通的台阶通孔，所述台阶通孔内安装有支撑框，支撑框表面设有多个碎椒锥，相邻碎椒锥之间设有漏料孔，舂料杆位于舂料座内，所述气缸安装在机架顶部，气缸的活塞杆与舂料杆连接。

所述搅拌装置包括马达、搅拌轴和搅拌叶片，马达通过支撑板安装在清洗箱顶部，马达的输出轴穿过支撑板与搅拌轴的一端连接，搅拌轴的另一端位于清洗箱底部，且搅拌轴底部安装有搅拌叶片。

所述偏心连杆机构包括偏心轮、偏心轴、连接杆、滑杆和滑槽，偏心轮安装在电机的输出轴上，偏心轮上安装有偏心轴，滑槽安装在出料槽顶部，滑杆可上下滑动地安装在滑槽内，连接杆一端铰接在偏心轴上，连接杆的另一端与滑杆的一端铰接，滑杆的另一端与切刀固定。

所述蒸煮箱包括蒸箱、水箱、供气管、供水管、喷淋头和电加热板，蒸箱安装在水箱上，水箱下方设有供气管，供气管上设有多个燃气喷嘴，燃气喷嘴一侧设有点火器，供水管安装在蒸箱顶部，供水管一端穿过蒸箱连接在水箱的底部，供水管上安装有水泵，蒸箱内的供水管安装有喷淋头，传送带安装在蒸箱下部，蒸箱两侧安装有与传送带相配合的电加热板。

所述漏料孔的孔径为4～7cm。

本实用新型具有如下效果：

(1)通过设置在清洗箱上设置切椒机，可将辣椒切成圆筒状，然后通过清洗箱内的搅拌装置，可将辣椒中的辣椒仔方便地清理出来，同时可完成对辣椒的清洗，提高了辣椒的加工效率；

(2)通过设置蒸箱，可对清洗后的辣椒进行蒸煮，以避免辣椒漂浮在火锅底料的表面；

(3)通过设置舂椒机，可将蒸煮后的辣椒加工成火锅底料所需的大小，以方便火锅底料的炒制。