[实用新型]低油烟炭火烧烤装置

说明书

本实用新型提供一种低油烟炭火烧烤装置，包括炉体、设置在所述炉体中的烤网装置和设置在所述炉体下方的炭桶，所述炉体设有夹层水槽，该夹层水槽可起到降温或限温作用，所述烤网装置的中部设有防漏煎盘装置，所述炭桶对应所述防漏煎盘装置，使所述防漏煎盘装置能覆盖所述炭桶的向上开口面积，目的是为了通过不漏油脂的煎盘装置来防止烧烤过程中所产生的油脂滴落到高温的炭桶上，从而引发油烟。该实用新型使炭火烧烤装置工作热效率高，能解决烧烤过程中滴落油脂所产生大量油烟的问题，并且能使所烧烤的食物保持传统炭火烧烤的特殊风味，在有利于人体健康的同时也保护了环境。

技术领域

本实用新型涉及烧烤装置技术领域，特别涉及一种低油烟的烧烤装置。

背景技术

由于炭火烧烤食物的风味独特，广受世界各地人们的欢迎,然而在传统炭火烧烤食物的过程中，会产生大量的油烟，一是这些油烟中含有危害人体健康的物质，如果过多地侵入食物，会对长期食用烧烤食物的人的健康造成危害，二是这些油烟弥漫在空气中对周围环境造成一定程度的污染，在环境保护越来越深入人心的今天，传统产生大量油烟的露天炭火烧烤方式正在越来越多的地区被禁止。因此，市场上迫切希望能出现产生较少油烟的烧烤器具，以满足人们对健康和环境保护的更高要求。

进行炭火烧烤时，导致烧烤油烟产生的主要原因是高温下肉类等食物产生的油脂直接滴落到炭火上或者高温部件上，从而产生大量浓烟和其他有害物质。为了解决烧烤时产生大量油烟的问题，现有技术中有针对性的提出了几种解决方案。

第一种是使用煎盘(其有铸铁、铸铝、钢板或岩石等种类)加热的方式，该种方式能解决油脂直接滴落在炭火上或者加热面以下的高温部件上的问题，从而减少油烟的产生，但是这种煎的方式是一种间接加热的方式，它实际上不是烧烤，特别不是大众所钟爱的那种炭火烧烤口味，这是因为采用煎盘加热的方式，煎盘完全阻挡了木炭或果木燃烧所产生的特殊香气与食物进行直接接触，从而影响了烧烤食物的特有风味。

第二种是使用直径较小的独立炭桶，将炭火集中在加热面正中央下方的位置，并在炭桶正上方设置隔遮盖板，然后通过高温气流将周边食物加热。为了实现较强劲的高温气流，目前有两种方法，一种是采用在炭桶底部安装电动鼓风装置的办法，可参考第ZL201420457344.0号专利(专利名称：一种无烟烧烤炉)，但这种方式由于需要用到电动鼓风装置与导风结构，所以结构复杂，加工和维护成本高；另外一种方式是将直径较小的炭桶，将其深度做得较深，以此利用烟囱效应实现较强劲的热空气流动，可参考第ZL 98108652.7号专利(专利名称：木炭无油烟烤炉及其方法)，但以上两件专利内所描述的烧烤装置都存在同一个问题，那就是在盖上炉盖焖烤的时候，或者是在加热面有比较多的食物覆盖的时候，在整个炉腔温度达到均衡之后，炉体内壁的温度就会变得非常高，从而仍旧会导致大量油烟产生。

因此，现有技术仍然没有将烧烤过程中油烟过多的问题很好地解决，即在不影响食物烧烤风味的基础上较大程度地降低烧烤过程中的油烟。

实用新型内容

针对用炭火烧烤食物的装置在现有技术中的上述不足之处，本实用新型提供一种技术解决方案，该技术解决方案使炭火烧烤装置工作热效率高，能解决烧烤过程中滴落油脂所产生大量油烟的问题，并且能使所烧烤的食物保持传统炭火烧烤的特殊风味，在有利于人体健康的同时也保护了环境。

该技术解决方案为：一种低油烟炭火烧烤装置，包括炉体、设置在所述炉体中的烤网装置和设置在所述炉体下方的炭桶，该炭桶也可由炭盘、炭盆、炭网或炭架等相同功能的结构特征代替，所述炉体设有夹层水槽，该夹层水槽可起到降温或限温作用，所述烤网装置的中部设有防漏煎盘装置，所述炭桶对应所述防漏煎盘装置，使所述防漏煎盘装置能覆盖所述炭桶的向上开口面积，目的是为了通过不漏油脂的煎盘装置来防止烧烤过程中所产生的油脂滴落到高温的炭桶上，从而引发油烟。