[实用新型]一种蜜饯生产配液锅

说明书

本实用新型公开了一种蜜饯生产配液锅，包括支架、轴承一、空心轴、夹层锅、搅拌电机、搅拌叶、蒸气管、旋转机构和控制器，空心轴一端与轴承一连接，另一端与夹层锅连通固定；搅拌电机设于夹层锅中心与锅盖固定；两侧空心轴分别连接蒸气管，旋转机构设有横向齿、轴承二、转轴和转盘，横向齿设于一侧空心轴外周，转轴固定于上下轴承二上，转轴中部设有螺旋齿与横向齿啮合，转盘与转轴上端连接；控制器与搅拌电机连接。该实用新型结构设计简单，配液溶解速度快，受热均匀，温度控制方便，倾倒方便，通过带网孔的搅拌叶进行搅拌，使得溶液及固体颗粒穿过网孔，形成涡流，增加液体与固体件的摩擦力度，加快溶解速度，提升产品的加工效率。

技术领域

本实用新型涉及蜜饯加工设备，特别涉及一种蜜饯生产配液锅。

背景技术

蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。现如今蜜饯种类繁多，蜜饯工业发展也异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使果蔬产品深加工获得进一步发展。在蜜饯制备过程中有一重要工序，即糖渍，是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍前需要配置糖液，为了提升溶解度需要对溶液进行加热，为了不过度破坏果蔬食品需要控制一定的温度，由于溶液浓度大，温度过低则溶解速度慢，温度过高则需要进行冷却，影响加工速度；在配液过程中需要进行搅拌，完成配液后将液体倒出，现有配液容器通常采用电加热，电加热速度快，但其受热不均匀，容易造成局部烧焦，特别是底部固体物质未溶解的情况下，影响产品的品质。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型提供一种结构简单，受热均匀，溶解速度快，易于倾倒的配液锅。

为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案：

一种蜜饯生产配液锅，包括支架、轴承一、空心轴、夹层锅、搅拌电机、搅拌叶、蒸气管、旋转机构和控制器，所述轴承一设于支架两侧；所述空心轴一端与轴承一连接，另一端与夹层锅连通并固定；所述夹层锅设有锅盖，所述搅拌电机设于夹层锅中心与锅盖固定，搅拌叶与搅拌电机连接；所述两侧空心轴分别连接有蒸气管，所述旋转机构设有横向齿、轴承二、转轴和转盘，所述横向齿设于一侧的空心轴外周，所述轴承二设于横向齿上下侧与支架固定，所述转轴固定于轴承二上，所述转轴中部设有螺旋齿与横向齿啮合，所述转盘与转轴上端连接；所述控制器与搅拌电机连接。

所述锅盖上设有温度传感器伸入夹层锅内，所述控制器设有温度显示器，温度显示器与温度传感器连接。

所述搅拌叶设有上中下三级搅拌叶，所述下端搅拌叶呈弧形贴近夹层锅，所述搅拌叶上设有网孔。

所述空心轴与蒸气管转动连接，并在连接处设有密封件。

所述锅盖设有开口，所述开口处设有引流口。

所述蒸气管上设有蒸气阀。

本实用新型的有益效果是：该实用新型结构设计简单，配液溶解速度快，受热均匀，温度控制方便，倾倒出液方便，通过带网孔的搅拌叶进行搅拌，使得溶液及固体颗粒穿过网孔，形成涡流，增加液体与固体件的摩擦力度，加快溶解速度，提升产品的加工效率。

附图说明

图1为本实用新型一种蜜饯生产配液锅的结构示意图。

图2为本实用新型一种蜜饯生产配液锅的结构示意图。

图3为图1中旋转机构的结构示意图。

具体实施方式