[实用新型]一种曲发酵通风循环装置

说明书

本实用新型公开了一种曲发酵通风循环装置，用以解决现有技术中的人工制曲工作强度大，难以保证曲块的质量的问题。包括：发酵池上设置隔离罩，隔离罩上开设料口，料口上安装密封盖，竹排底部悬空搭设于发酵池的中上部，隔离罩上设置进气口，发酵池底部设置出气口；风机出风口与隔离罩上进气口连接，风机的进风口与发酵池上出气口连接；风机温控器设置于发酵池外部，风机温控器的金属防水探头伸入发酵池插入曲中。有益效果包括：不仅减轻了制曲的工作量，且更加精细化的使得曲的发酵过程保持恒温与一定湿度，保证了曲的质量，进而保证了酱油的质量。

技术领域

本实用新型涉及生物发酵装置技术领域，尤其涉及一种曲发酵通风循环装置。

背景技术

中国的酱油在国际上享有极高的声誉。酱油是用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制，将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油。

种曲即酱油发酵时所用的种子，它是生产所需要的菌种经培养而得到的含有大量孢子的曲种。传统工艺制曲，需要人工在曲房内完成，曲房温度较高且潮湿，还需要定时对曲块进行翻曲，保证曲块的温度和湿度，这样的工作要求劳动强度大，而且在人工翻曲过程中，也很难人为保证每一个曲块的质量状态保持均衡，因此生产效率底下。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种曲发酵通风循环装置，用以解决现有技术中的人工制曲工作强度大，难以保证曲块的质量的问题。

本实用新型实施例提供一种曲发酵通风循环装置，包括：发酵池、隔离罩、料口、密封盖、竹排、进气口、出气口、风机、出风口、进风口以及风机温控器；发酵池上设置隔离罩，隔离罩上开设料口，料口上安装密封盖，竹排底部悬空搭设于发酵池的中上部，隔离罩上设置进气口，发酵池底部设置出气口；风机出风口与隔离罩上进气口连接，风机的进风口与发酵池上出气口连接；风机温控器设置于发酵池外部，风机温控器的金属防水探头伸入发酵池插入曲中。

较佳的，隔离罩为拱形透明玻璃罩，隔离罩内表面设置不锈钢龙骨，密封罩与隔离罩通过合页连接。

较佳的，风机面向隔离罩、斜向放置，背向设置风机支架。

较佳的，风机出风口通过气管与隔离罩上进气口连接。

本实用新型的有益效果包括：能够定时通风，在曲块温度升高时，风机通风进行降温，且密封操作，采用循环风培养，保证了曲发酵时的湿度。透明隔离罩更有利于观察曲的状态，料口能够随时拿取曲块，进一步观察，采用该装置进行酱油曲的发酵，不仅减轻了制曲的工作量，且更加精细化的使得曲的发酵过程保持恒温与一定湿度，保证了曲的质量，进而保证了酱油的质量。

附图说明

图1为本实用新型实施例提供的曲发酵通风循环装置的结构示意图。

具体实施方式

本实用新型实施例提供了一种曲发酵通风循环装置，以下结合说明书附图对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。并且在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

参阅图1所示，一种曲发酵通风循环装置，包括：发酵池1、隔离罩2、料口3、密封盖4、竹排5、进气口6、出气口7(图中未标出)、风机8、出风口9、进风口10以及风机温控器11；发酵池1上设置隔离罩2，隔离罩2上开设料口3，料口3上安装密封盖4，竹排5底部悬空搭设于发酵池1的中上部，隔离罩2上设置进气口6，发酵池1底部设置出气口7；风机8出风口9与隔离罩2上进气口6连接，风机8的进风口10与发酵池1上出气口7连接；风机温控器11设置于发酵池1外部，风机温控器11的金属防水探头(图中未标出)伸入发酵池1插入曲中。