[实用新型]一种锅巴生产用高效蒸米设备

说明书

本实用新型公开了一种锅巴生产用高效蒸米设备，包括支架、灶头、蒸米锅炉、第一电动机、第一齿轮、第二齿轮和控制柜，所述支架设置成三角支架，所述支架下端安装有底座，且支架中部焊接有锅炉放置座，所述锅炉放置座上侧放置有蒸米锅炉，所述蒸米锅炉上侧安装有锅炉盖，所述蒸米锅炉外侧壁安装有第一齿轮，所述支架一侧通过连接座安装有齿轮轴，本实用新型一种锅巴生产用高效蒸米设备，通过设有的第一电动机能够驱动蒸米锅炉进行转动，能够提高蒸米锅炉在蒸煮过程中的受热均匀性，通过第二电机驱动搅拌转轴在蒸米锅炉内部缓慢转动，防止米粒粘锅，而且能够提高蒸米时的松弛型，使蒸出的米粒更加的饱满，有利于提高锅巴制作的口感。

技术领域

本实用新型涉及锅巴制作技术领域，具体是一种锅巴生产用高效蒸米设备。

背景技术

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，健脾消食、止泻。糖尿病患者忌食。锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。如今，饮食业已广泛采用锅巴做菜，口蘑锅巴、鱿鱼锅巴、海参锅巴、干贝锅巴、鱼肚锅巴，烧料大同小异，不一而足。食品工业也在锅巴上大做文章，加工出方圆不同形状的包装锅巴，即开即食。人工锅巴的生产过程：选取优良的本地硒米（池州本地）---冲洗 ---放锅里甜水正常蒸熟（8成熟）---放入电饼铛里（时间12分钟，来回翻一次挤压成型）—放入传送带上面（加热烘干，时间约为20分钟，传送带下面放入木炭火烘烤，这样锅巴出来口感更好）----分装成袋销售（比较大的块需要折成小块转入袋中，再放3袋特制的辣椒酱）。锅巴的生产过程中需要用到蒸米设备对原材米粒进行蒸煮。

现有的锅巴生产技术存在以下问题：现有的锅巴生产用蒸米锅炉，锅炉受热均匀性较差，而且在蒸煮的过程中不能对原材米粒进行缓慢搅拌，米粒容易粘锅，而且下部蒸煮的米粒受到上部米粒的挤压，蒸出时颗粒不饱满，影响锅巴制作的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种锅巴生产用高效蒸米设备，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种锅巴生产用高效蒸米设备，包括支架、灶头、蒸米锅炉、第一电动机、第一齿轮、第二齿轮和控制柜，所述支架设置成三角支架，所述支架下端安装有底座，且支架中部焊接有锅炉放置座，所述锅炉放置座上侧放置有蒸米锅炉，所述蒸米锅炉上侧安装有锅炉盖，所述蒸米锅炉外侧壁安装有第一齿轮，所述支架一侧通过连接座安装有齿轮轴，且齿轮轴两端分别安装有第二齿轮和第二飞轮，所述支架外侧通过第一电机座安装有第一电动机，所述第一电动机一端传动连接有第一飞轮，所述第一飞轮和第二飞轮之间通过皮带传动连接，所述支架上端安装有横杆，所述横杆中部通过第二电机座安装有第二电机，且第一齿轮和第二齿轮啮合设置，所述第二电机下侧传动连接有搅拌转轴，且搅拌转轴贯穿锅炉盖设置，所述搅拌转轴一端安装有搅拌杆，所述支架下端一侧通过第一连接杆安装有灶头，所述灶头下侧通过输气管安装有液化气罐，所述支架底部一侧安装有PLC控制柜。

优选的，所述锅炉盖设置成空心圆台状，且锅炉盖设置成两瓣状。

优选的，所述锅炉盖上侧分别开设有换气口和转轴插接孔，所述锅炉盖侧壁还安装有气压表和透视窗。

优选的，所述锅炉放置座内中部开设有锅炉放置孔，且锅炉放置孔内侧壁安装有轴承，所述锅炉放置孔直径略小于蒸米锅炉上部直径。

优选的，所述轴承采用圆锥滚子轴承，且轴承内直径为600-900mm。

优选的，所述搅拌杆外侧安装有刮杆，且刮杆设置成弧形状并紧贴蒸米锅炉内壁设置。

优选的，所述支架和锅炉放置座均采用不锈钢结构。