[实用新型]一种自热式烤盒

说明书

本实用新型提供了一种自热式烤盒，包括自上而下布置的烤盘和烤盒；烤盒上表面开设有向烤盘加热的烤槽，烤槽底面设有加热源；烤槽的其中两个相对的侧壁上设有贯穿烤盒的气孔。本实用新型采用烤盒与烤盘组合布置的方式，可方便进行烤鱼制作，能够提高烤鱼的制作效率。烤盒上表面布置的烤槽用于安装烤盘，在烤槽放置的加热源可对烤盘进行加热，烤盘内的食材在加热源的作用下快速受热，实现对快速获得烤鱼制品的目的。本实用新型结构合理，使用方便，具有较高的推广价值和实用价值。

技术领域

本实用新型涉及烹饪技术领域，具体涉及一种自热式烤盒。

背景技术

万州烤鱼如今已经是万州的区级非物质文化遗产项目，它是秉承传统小吃技艺，沿袭火锅特色，采用无烟杠炭烘烤，调料多样，工序繁杂，上桌之后，可边吃边煨，香味浓郁，辣而不燥，营养丰富。据万州区非物质文化遗产研究中心了解到，万州烤鱼制作技艺起源于南宋景炎元年(即1277年)，距今已有700多年的历史。根据相关史料查证，相传在南宋景炎元年，元军入侵，攻克了中原全部城池，一路打到川东，势如破竹，但打到万州天子城时，却久攻不下。只得将天子城围困。久而久之，城中断粮。当时天子城的总兵上官夔同儿子上官明杰率兵丁在后山打通一条暗道，派人到苎溪河取水。一些兵丁乘机捞得几条鱼，由于饥饿难忍就在河边架起柴火烤起鱼来。有个叫江尚的伙头军水性极好，他捕到鱼后，从怀里掏出食盐撒在鱼上，边烤边撒，顿觉异香扑鼻。接着一个个兵丁都效仿江尚，下河摸鱼来烤，这就是万州烤鱼最早的渊源。

现有的烤鱼是只有在实体餐饮店吃现吃现杀现烤的方式；工序较为繁杂，且只有在特定的环境及条件下进行烤鱼的餐食。现有的烤鱼对厨师技术上有极高的要求，成品烤鱼的保温保质期只能是几个小时，而且需要烤鱼在加工过程中必备的工具。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型的目的是提供一种方便进行烤制烤鱼的自热式烤盒。

本实用新型所采用的技术方案是：一种自热式烤盒，包括自上而下布置的烤盘和烤盒；所述烤盒上表面开设有向烤盘加热的烤槽，所述烤槽底面设有加热源；所述烤槽的其中两个相对的侧壁上设有贯穿烤盒的气孔。

本技术方案中，烤盒与烤盘组合布置可方便进行烤鱼制作，能够提高烤鱼的制作效率。具体的，烤盒上表面布置的烤槽用于安装烤盘，在烤槽放置的加热源可对烤盘进行加热，加热源在加热过程中需要足量的空气供给，设置在烤槽侧壁上的气孔贯穿烤盒，烤槽内通过气孔供给足量的空气，烤盘内的食材在加热源的作用下快速受热，实现对快速获得烤鱼制品的目的。

进一步，所述烤槽侧壁和底面设有内防火层，避免加热源在加热过程中，烤盒受高温损坏。这样，内防火层能够起到良好的防火作用。

进一步，所述烤槽底面设有安装加热源的安装槽。这样，加热源可通过安装槽稳定放置在烤槽底面，避免加热源发生滑动。

进一步，所述烤盘边部设有环绕烤盘并向上延伸侧围。这样，烤盘边部设置的侧围能够构成放置食材的凹槽，可便于在烤盘内放置各种食材。

进一步，所述侧围上设有一对相对布置的把手。这样，烤盘经过加热源加热后，其温度上升，把手可方便用户移动烤盘，避免用户被烤盘所烫伤。

进一步，所述加热源为酒精灯。这样，酒精灯是以酒精为燃料的加热工具，能够快速加热烤盘，并且酒精灯燃烧后无污染物产生，使烹饪过程更加环保。

进一步，还包括可套在烤盒表面的外包装盒，所述外包装盒上表面设有与烤槽开口大小相适应的加热口。外包装盒能套在烤盒表面，加热口与烤槽相对，烤盘可放置在加热口上方，实现加热。

进一步，所述外包装盒对应气孔的侧面上设有点火口。这样，在点燃酒精灯时可通过点火口点燃酒精灯，当遇到紧急情况需要灭火时，封闭点火口即可使烤盒隔离空气，以便快速灭火。