[实用新型]一种食品发酵加工一体机

说明书

本实用新型一种食品发酵加工一体机，属于食品料理机领域；所要解决的技术问题是提供了一种食品发酵加工一体机，利用可旋转一定角度的上发酵釜对上通气孔和下通气孔进行打开和闭合的控制，将面食的发酵过程和蒸熟过程在一个发酵釜内进行；解决该技术问题采用的技术方案为：一种食品发酵加工一体机，包括上发酵釜和下发酵釜，上发酵釜的底面开有上通气孔，下发酵釜的顶面开有下通气孔，下发酵釜上设置转角电磁铁，转角电磁铁上设置摆杆，上发酵釜上设置旋转推杆，摆杆转动拨动旋转推杆，旋转推杆带动上发酵釜旋转，上发酵釜旋转前上通气孔和下通气孔交错设置，上发酵釜旋转后上通气孔和下通气孔成上下两两对应相通，下发酵釜的下方设置有加热丝。

技术领域

本实用新型一种食品发酵加工一体机，属于食品料理机技术领域。

背景技术

在食品料理的过程中，发酵是很常用的一种加工方式，通常用于面食，如面包、馒头、包子等食品，此类食品传统的加工方式均采用自然发酵或放入发酵剂发酵，为了提高发酵速度，利用发酵剂进行发酵更被人们所采用。

在发酵过程中，通常是先将待加工的面团内揉入发酵剂，然后放在常温环境中进行自然发酵，发酵后，再将面团放入加工的设备中进行蒸煮或烘烤。

上述操作过程，发酵效果受当时环境温度和湿度的影响，同时也有时间长度的影响，因此对于发酵程度很难得到保障。

实用新型内容

本实用新型克服了现有技术存在的不足，提供了一种食品发酵加工一体机，利用可旋转一定角度的上发酵釜对上通气孔和下通气孔进行打开和闭合的控制，将面食的发酵过程和蒸熟过程进行分离，使得两个加工过程在一个发酵釜内进行。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：一种食品发酵加工一体机，包括上发酵釜和下发酵釜，所述上发酵釜位于下发酵釜的上方，所述上发酵釜为上部开口下部带底的腔体，所述下发酵釜为中空腔体，所述下发酵釜的顶面为可开启的活动式，其内部放入水，所述上发酵釜的底面开有多个上通气孔，所述下发酵釜的顶面上开有多个下通气孔，所述上通气孔和下通气孔的数量和间距均相同，所述上通气孔和下通气孔使得上发酵釜的底部和下发酵釜的顶部成篦子结构；

所述下发酵釜的侧壁上边缘设置有转角电磁铁，所述转角电磁铁上设置有摆杆，所述摆杆随着转角电磁铁的转动而在竖直平面转动，所述摆杆上开有导向孔，所述导向孔沿摆杆延伸的方向开设，所述上发酵釜的侧壁下边缘设置有旋转推杆，所述旋转推杆穿入导向孔内，所述摆杆转动的同时导向孔拨动旋转推杆，所述旋转推杆带动上发酵釜旋转；

所述上发酵釜旋转前上通气孔和下通气孔交错设置，所述上通气孔之间的平面对下通气孔进行封堵，所述下通气孔之间的平面对上通气孔进行封堵；所述上发酵釜旋转后上通气孔和下通气孔成上下两两对应相通；

所述下发酵釜的底面下方设置有对下发酵釜进行加热的加热丝。

所述上发酵釜的底面和下发酵釜的顶面中心处均开有中心孔，所述中心孔内设置有中心通气管，所述中心通气管的下端外壁与下发酵釜的中心孔固定连接，所述中心通气管穿管上发酵釜的中心孔，对上发酵釜的转动起轴向定位作用，所述中心通气管使得上发酵釜和下发酵釜上下通透。

所述下发酵釜的外壁设置有启停按键，所述启停按键与设置在下发酵釜内部的控制电路电连接，所述转角电磁铁和加热丝均与控制电路电连接。

本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果：

1、本装置利用转角电磁铁对上发酵釜进行控制，使其与下发酵釜可以产生一定角度的旋转，从而使得上通气孔和下通气孔之间有交错和相通两种状态，在发酵时，上通气孔与下通气孔均密封，在面食发酵时，不会受到上升气流的影响，同时也不会有食材通过上通气孔和下通气孔掉入下发酵釜内，等发酵结束后，上发酵釜旋转，上通气孔和下通气孔对应相通，蒸汽上升，完成蒸熟过程。