[实用新型]一种能提高煮沸强度的煮沸锅

说明书

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，特别涉及一种能提高煮沸强度的煮沸锅，包括煮沸锅内胆和煮沸锅外包，煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的煮沸锅内胆下部包覆筒体升温夹套，筒体升温夹套的下方设有下锥升温夹套，煮沸锅内胆底部设有穿过煮沸锅外包的麦汁出口，煮沸锅内胆顶部设有变径排气管，变径排气管上部焊接直管排气管，变径排气管内的排气口处焊接挡水环，挡水环连接二次冷凝水管，二次冷凝水管穿过煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的空隙后从煮沸锅外包的底部伸出。本实用新型的有益效果是：二次冷凝水沿排气管流下经过挡水环的阻挡，不会重新进入到煮沸锅内，提高了煮沸强度，有利于蛋白质的凝固析出并促进了DMS前驱体的分解，最终驱除洋葱异味。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，特别涉及一种能提高煮沸强度的煮沸锅。

背景技术

煮沸锅是完成麦汁煮沸并进行酒花添加的容器。煮沸强度是指每小时的蒸发量占麦汁总量的百分数，其计算公式为：煮沸强度(％，h)＝蒸发量÷[麦汁总量×煮沸时间(h)]×100％，由公式可以得出，在煮沸时间不变的条件下，蒸发量越大，煮沸强度越高。

传统的煮沸锅，其煮沸强度为8～10％，一般较低，煮沸强度不足时，蛋白质凝固析出不完全，二甲基硫(英文缩写为DMS，是一种能够给成品啤酒带来不愉快的洋葱异味的物质)前驱体分解不完全，成品啤酒中含有较浓的不愉快的洋葱异味。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本实用新型提供了一种有利于蛋白质的凝固析出并可促进DMS前驱体的分解的能提高煮沸强度的煮沸锅。

本实用新型所述技术方案如下：

一种能提高煮沸强度的煮沸锅，包括煮沸锅内胆和煮沸锅外包，所述的煮沸锅内胆通过穿过煮沸锅外包的支腿支撑，所述的煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的煮沸锅内胆下部包覆筒体升温夹套，所述的筒体升温夹套的下方设有下锥升温夹套，所述的筒体升温夹套上设有穿过煮沸锅外包的筒体升温夹套蒸汽进口和筒体升温夹套冷凝水出口，所述的下锥升温夹套上设有穿过煮沸锅外包的下锥升温夹套蒸汽进口和下锥升温夹套冷凝水出口，所述的煮沸锅内胆底部设有穿过煮沸锅外包的麦汁出口，所述的煮沸锅内胆顶部设有变径排气管，所述的变径排气管上部焊接直管排气管，所述的变径排气管内的排气口处焊接挡水环，所述的挡水环连接二次冷凝水管，二次冷凝水管穿过煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的空隙后从煮沸锅外包的底部伸出，使得二次冷凝水排出煮沸锅，所述的变径排气管的一侧设有人孔。

所述的变径排气管为直径从下往上逐渐变小的圆管。

所述的直管排气管的直径与变径排气管顶部口径相同。

所述的挡水环的直径小于直管排气管的直径。

本实用新型提供的技术方案带来的有益效果是：

二次冷凝水沿排气管流下时经过挡水环的阻挡，不会重新进入到煮沸锅内，因此蒸发量较传统煮沸锅大大提高，因而在煮沸时间不变的条件下，提高了煮沸强度，有利于蛋白质的凝固析出并促进了DMS前驱体的分解，最终驱除了成品啤酒中的不愉快的洋葱异味。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本实用新型实施方式作进一步地详细描述。