[实用新型]具有破碎功能的大容量高压锅

说明书

本实用新型公开了一种具有破碎功能的大容量高压锅，包括底部带有支架的不锈钢桶体，在桶体上密封扣合有上盖，上盖上设置有排气管和投料口，排气管上设置有安全放气阀，投料口上扣合有密封盖；在桶体的内侧壁上设置有带防护网罩的电加热管，其外侧壁上设置有液位计，桶体的外侧壁上连通有带进液阀的进液管和带出液阀的出液管；在桶体的底壁下表面中心处设置有电机，电机的工作轴垂直向上密封穿入桶体内，位于桶体内的工作轴上自上而下均匀间隔交错排布有若干破碎刀头。本实用新型优点在于结构简单，操作简便。实现高压炖煮高汤，同时配合破碎刀头，可先将骨头打碎后再炖煮，大大缩短了高汤的炖煮时间，减少燃料消耗。

技术领域

本实用新型涉及烹饪用具，尤其是涉及一种具有破碎功能的大容量高压锅。

背景技术

好的厨师少不了高汤，好的菜品离不开高汤。餐厅中所用高汤均是通过炖煮骨头（鸡骨头、猪骨头、牛骨头、羊骨头等）制得，由于骨头内钙质含量较高，因此需要花费很长时间才能煮烂，导致高汤的制作时间非常长，燃料消耗非常大。通过高压锅虽能缩短高汤的炖煮时间，减少燃料消耗，但其容积较小，制得的高汤量较少，无法适用于学校食堂、大型餐厅等出餐量非常大的厨房，在现有学校食堂或大型餐厅中还是使用大容积不锈钢桶进行炖煮制汤；由于高汤制作时间长而用餐量又非常大，因此为满足就餐，经常会用到隔夜高汤，造成菜品的口感及质量下降，甚至危及用餐者的身体健康。

发明内容

本实用新型目的在于提供一种具有破碎功能的大容量高压锅。

为实现上述目的，本实用新型可采取下述技术方案：

本实用新型所述具有破碎功能的大容量高压锅，包括底部带有支架的不锈钢桶体，在所述桶体上密封扣合有上盖，所述上盖上设置有与所述桶体内腔相连通的排气管和投料口，所述排气管上设置有安全放气阀，所述投料口上扣合有密封盖；在所述桶体的内侧壁上设置有带防护网罩的电加热管，其外侧壁上纵向设置有液位计，靠近桶体的外侧壁上边沿处连通有带进液阀的进液管，在桶体的外侧壁下边沿处连通有带出液阀的出液管；在所述桶体的底壁下表面中心处设置有电机，所述电机的工作轴垂直向上密封穿入桶体内，位于桶体内的所述工作轴上自上而下均匀间隔交错排布有若干破碎刀头。

所述电加热管纵向布设于所述桶体的内侧壁上，并沿桶体内侧壁周向均匀间隔布设2~4个。

在所述桶体的外壁上包覆有隔热外层。

本实用新型优点在于结构简单，操作简便。通过在大容量的桶体上密封扣合带排气管和安全放气阀的上盖，来实现高压炖煮高汤，同时配合桶体底部电机工作轴上的破碎刀头，可先将骨头打碎后再炖煮，大大缩短了高汤的炖煮时间，减少燃料消耗，节能环保，适用于学校食堂、大型餐厅等出餐量非常大的厨房；另外，桶体外侧壁上的进液管和液位计能够随时观察桶内高汤液量，及时加水，避免干烧，桶体外侧壁下边沿处的出液管能够随时取用高汤，上盖上开设的带密封盖的投料口，能够方便添加骨头。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型所述具有破碎功能的大容量高压锅，包括底部带有支架1的大容量不锈钢桶体2，在桶体2上密封扣合有上盖3，上盖3上设置有与桶体2内腔相连通的排气管4，排气管4上设置有安全放气阀6，避免桶内压力过高；上盖3上还开设有投料口5，投料口5上扣合有密封盖7，方便随时向桶内添加骨头等炖煮物料；在桶体2的内侧壁上设置有带防护网罩8的电加热管9，防护网罩8对电加热管9形成保护，同时不影响加热效果；另外，为提高加热效果，电加热管9纵向布设于桶体2的内侧壁上，并沿桶体2内侧壁周向均匀间隔布设2~4个，对桶体2内的液体加热更加均匀。