[实用新型]一种黑蒜酱料蒸炒设备

说明书

本实用新型公开一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座，所述蒸炒锅锅体内设有内腔，所述蒸炒锅的底端设有第一电机，所述搅拌转轴穿入蒸炒锅内部，所述搅拌转轴的两侧安装有扇形搅拌叶片，所述蒸炒锅的右端设有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的上端设有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管与蒸炒锅的内腔相连通，所述锅盖的上端设有若干层蒸箱，最上层所述蒸箱的右上端设有排气管，所述排气管内设有排风扇，所述排风扇的下端设有过滤层。本实用新型使黑蒜酱料在搅拌炒制过程中受热均匀，容易掌控蒸炒时间，提高蒸炒效率，同时一汽多用，既能炒制黑蒜酱料，又能蒸制发酵后的黑蒜。

技术领域

本实用新型涉及食品生产加工技术领域，具体为一种黑蒜酱料蒸炒设备。

背景技术

黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天，让其自然发酵制成的食品，黑蒜比生大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为生大蒜的2倍以上，使其具有极高的营养价值，黑蒜具有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等功能，而且味道酸甜、食后无蒜味、不上火，是速效性的保健食品，为了使黑蒜具有不同口味，需要将黑蒜和不同酱料进行蒸炒。

现有专利公开号为CN205261645U的炒菜蒸汽节能炉，包括保温壳体以及炒炉炉体，所述炒炉炉体位于保温壳体上并与保温壳体固定，包括炒锅以及蒸汽发生装置，所述炒锅与炒炉炉体固连，其下表面处设置有一个与锅体底面形状相匹配的蒸汽外壁，此蒸汽外壁与锅体共同组成蒸汽腔；所述蒸汽发生装置位于炒炉炉体底部，包括水箱以及位于水箱底部的加热装置，而水箱上部通过若干蒸汽引导管连接到蒸汽腔。本实用新型集成度高、热利用效率高，维护保养方便并且节能环保。

但在使用过程中存在如下问题：在蒸炒过程中，不能对食物进行翻炒，食物受热不均匀，使食物的生熟程度不一，不易控制整体蒸炒时间，降低了蒸炒效率。

实用新型内容

本实用新型的目的就在为了解决上述的问题而提供一种黑蒜酱料蒸炒设备。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的，一种黑蒜酱料蒸炒设备，包括底座，所述底座上端设有两组支架，其特征是：两组所述支架之间安装有用于蒸炒黑蒜酱料的蒸炒锅，所述蒸炒锅锅体内设有内腔，所述内腔与蒸炒锅锅沿之间设有通孔，所述蒸炒锅的顶端设有锅盖，所述蒸炒锅的底端设有第一电机，所述第一电机的输出端与减速器相连接，所述减速器上端通过联轴器连接有用于搅拌黑蒜酱料的搅拌转轴，所述搅拌转轴穿入蒸炒锅内部，所述搅拌转轴的两侧安装有与蒸炒锅内壁相匹配的扇形搅拌叶片，所述蒸炒锅的右端设有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的上端设有蒸汽输送管，所述蒸汽输送管的左端贯穿右侧支架，所述蒸汽输送管与蒸炒锅的内腔相连通，所述锅盖的上端设有若干层用于蒸熟黑蒜的蒸箱，所述蒸箱的底部设有用于放置黑蒜的蒸板，所述蒸板上设有呈阵列排布的透气孔，所述蒸箱的上端设有第二电机，所述第二电机的输出端连接有蒸蒜转轴，所述蒸蒜转轴穿过各层蒸箱并与底部蒸板相连接，所述蒸蒜转轴在每一层蒸箱内均设有横杆，所述横杆的下端设有若干用于翻转黑蒜使其受热均匀的翻转板，所述翻转板为弧形板，最上层所述蒸箱的右上端设有用于排出蒸汽的排气管，所述排气管内设有排风扇，所述排风扇的下端设有过滤层。

优选的，所述蒸汽输送管上设有蒸汽阀，所述蒸汽阀顶端安装有蒸汽压力表。

优选的，所述蒸炒锅的底端外壁上设有泡沫保温层，所述泡沫保温层为聚氨酯泡沫层。

优选的，所述翻转板与蒸板之间具有15°的夹角，所述翻转板与蒸板之间具有间隙。

优选的，所述过滤层内部至少设置有三层过滤网。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：