[实用新型]一种解冻槽

说明书

本实用新型公开了一种解冻槽，包括槽体，还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置。本实用新型的解冻水循环装置形成了一个不断流动的解冻水循环并且解冻水中不断有热量输入，保证了解冻槽槽体内的温度均匀稳定。本实用新型破冰板的设置可以大大减轻解冻槽的解冻负担，加快冷冻肉的解冻。本实用新型的解冻效率高，并且提升了解冻后肉品的品质和口感。

技术领域

本实用新型涉及肉类食品加工技术领域，尤其涉及一种解冻槽。

背景技术

肉类食品加工的首道工序是采用解冻槽将冷冻储藏的肉类解冻。采用解冻槽解冻时，将冷冻肉放入解冻槽内的水中，通过长时间的浸泡解冻。这种解冻方式不但解冻时间长，解冻效率低，而且肉类长时间浸泡在水中，易造成蛋白质水解和微量营养成分流失。另外，由于肉类长时间和水接触致使肉细胞吸附大量水分，影响下道工序的注射吸收，并且影响产品的外观、品质、口感等。

实用新型内容

为解决上述现有的技术问题，本实用新型提供了一种解冻槽，包括槽体，还包括鼓泡装置、解冻水循环装置、进料装置、拨料辊、出料装置；

所述鼓泡装置包括第一鼓风机、鼓泡总管和多个鼓泡支管；所述第一鼓风机连接鼓泡总管的一端，鼓泡总管的另一端连接多个鼓泡支管；鼓泡支管上设有多个鼓泡孔；

所述解冻水循环装置包括循环泵、解冻水循环管、喷淋总管、喷淋支管；所述循环泵的进口通过管道连接槽体内部，出口连接解冻水循环管；解冻水循环管的另一端连接喷淋总管；解冻水循环管靠近喷淋总管的一端外侧设有加热电阻丝；喷淋总管的另一端连接多个喷淋支管；喷淋支管上设有多个喷淋喷头；

所述槽体的一端为进料端，另一端为出料端；

所述进料装置设于槽体的进料端，包括进料传送网带；所述进料传送网带设于机架上且连接有进料驱动电机；进料传送网带倾斜设置且进料传送网带的最高端设于槽体进料端的正上方；进料传送网带上方设有破冰板；所述破冰板所在平面与进料传送网带平行；破冰板相对进料传送网带的表面设有多个破冰齿；破冰板远离进料传送网带的表面固定在气缸的活塞杆上，气缸通过支架固定在机架上；

所述拨料辊为多个且转动连接在槽体上端的内壁上，拨料辊连接有拨料电机，拨料辊的外周面上均有设有多个拨料叶片；

所述出料装置设于槽体的出料端，包括出料传送网带；所述出料传送网带倾斜设置并连接有出料驱动电机，其最低端进入出料端的槽体内，最高端下方设有收集箱，出料传送网带上设有与其垂直的隔板，所述隔板上设有漏水孔。

优选地，所述出料传送网带的上网带、下网带之间设有风干管，风干管连接有第二鼓风机，风干管上设有风干喷头，所述风干喷头的出风方向朝向上网带。

优选地，拨料辊和喷淋支管间隔设置。

优选地，所述槽体内设有温度传感器。