[实用新型]一种腐乳切块装置

说明书

本实用新型公开了一种腐乳切块装置，装置主体设置为两端开口的空腔结构，两端开口处设置通道，通道顶部设置第一放置槽、第二放置槽，第一放置槽内设置第一伸缩气杆，第一伸缩气杆底部连接第一挡板，第二放置槽内设置第二伸缩气杆，第二伸缩气杆底部连接刀片；装置主体底部设置运动板，运动板上均设置第三放置槽、连接槽，第三放置槽与连接槽连通，连接槽侧壁设置第一卡槽，第一卡槽内固定设置连接杆，连接杆顶部连接带动杆，连接杆水平板一端设置在第三放置槽内，连接杆上固定设置固定板，固定板底部设置带动块，带动块内开有通孔，连接杆设置在通孔内。解决腐乳不易连续切块的问题。

技术领域

本实用新型涉及切块装置领域，具体涉及一种腐乳切块装置。

背景技术

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。广式腐乳在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种腐乳切块装置，解决腐乳不易连续切块的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种腐乳切块装置，包括装置主体，所述装置主体设置为两端开口的空腔结构，两端开口处设置通道，通道顶部设置第一放置槽、第二放置槽，第一放置槽内设置第一伸缩气杆，第一伸缩气杆底部连接第一挡板，第二放置槽内设置第二伸缩气杆，第二伸缩气杆底部连接刀片，第一伸缩气杆和第二伸缩气杆的进气管均穿过装置主体顶壁延伸，延伸的进气管均与气管连接，气管上设置有往复电机，往复电机与定时器连接；

装置主体底部设置运动板，运动板上设置第三放置槽、连接槽，连接槽设置为L型，第三放置槽与连接槽连通，连接槽侧壁设置第一卡槽，第一卡槽内固定设置连接杆，连接杆设置为L型，连接杆顶部连接带动杆，连接杆水平板一端设置在第三放置槽内，连接杆上固定设置固定板，固定板底部设置带动块，带动块内开有通孔，连接杆设置在通孔内；

带动杆由外部往复电机带动，外部往复电机与定时器连接，第一挡板侧壁设置有感应器，感应器和定时器均与控制器连接，用电元件均由外部电源供电。

进一步的；所述连接杆水平板上设置第四放置槽，第四放置槽一侧设置弧形卡槽，弧形卡槽上固定设置卡板，卡板另一端设置带动扣。

进一步的；所述第四放置槽的长度与卡板和带动扣的长度相匹配。

进一步的；所述通道内侧壁设置有弹簧层，弹簧层另一侧连接第二挡板。

进一步的；所述第一放置槽、第二放置槽的侧壁底部均设置有固定垫。

进一步的；所述第一挡板的厚度与刀片的厚度相一致。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：