[实用新型]一种用于面条速冻的传送架

说明书

本实用新型公开了一种用于面条速冻的传送架，包括：基架，箱体，传送棍，传输带；箱体固定在基架上，箱体一侧的下端与冷库连接；多个传送棍水平固定在箱体的中部；传送带套设在传送棍上，传送带上设有通风孔。本实用新型能够通过与冷库连接的箱体，将冷库的冷风引入箱体，通过箱体内部的传动带对面条进行传送和预处理；本实用新型结构简单，能实现移动能够适用于多种场地；本实用新型节省工人劳动力，能快速将面条处理；本实用新型减小了面条速冻的弊端，能够对需要速冻的面条进行前期预处理，能减少能源的浪费，是速冻面条外观口感等达到较好水平。

技术领域

本实用新型涉及速冻领域，尤其涉及面条速冻生产线一种用于面条速冻的传送架。

背景技术

随着人民生活水平的提高、商场冷冻链普及完善和饮食结构的变化，人们对食品的要求也有了明显变化。营养、方便、快捷的饮食已成为人们追求的目标，速冻食品正是在这种要求下应运而生并蓬勃发展起来的。目前，速冻食品行业已经成为食品工业中发展最快的新兴产业。速冻面条是速冻食品中的一种，满足了喜爱面食者的食用需求。而现有市售的多数速冻面条存在着保存、蒸煮品质不佳的问题，造成口感较差、竞争力下降等问题，进而影响了生产加工的经济效益。虽然随着工艺技术的不断改善，速冻食品的质量也得到了明显提高，但目前市场上的速冻面条，仍存在不少问题，主要为以下两方面。(1)外形上分析，由于速冻面条许多速冻食品易发生萎缩开裂、表面发干、粗糙、失重现象。(2)食用品质上。易出现表皮催化，失去弹性，内部组织结构变差，质地变差，硬化掉渣，失去原有的蓬松感，风味减退等。而且现有的面条速冻生产线中，多数是由人工处理而造成生产环境工作条件恶劣、劳动强度大和生产过程的效率低的问题。

因此，对于本领域技术人员来说，提供一种能够对需要速冻的面条进行前期处理的面条速冻传送架以解决以上问题。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术的面食前期处理和在速冻过程中存在的问题，提供一种能够对需要速冻的面条进行前期处理的面条速冻传送架。

本实用新型通过下述技术方案实现技术目标。

一种用于面条速冻的传送架，包括：基架，箱体，传送轮，传送带；

所述箱体固定在所述基架上，所述箱体一侧的下端与冷库连接；

多个所述传送轮水平固定在所述箱体的中部；

所述传送带套设在所述传送轮上，所述传送带上设有通风孔。

本实用新型能够通过与冷库连接的箱体，将冷库的冷风引入箱体，通过箱体内部的传送带对面条进行传送和预处理，减少人工的使用；而且人工进行初步整理时，由于需要速冻的面条一般水分偏大，人工抓取易导致面条断裂变形。

本实用新型还针对现有技术速冻中的不足，冻结速度对食品组织中形成的冰晶大小和位置有影响。当快速冻结时使食品以最短的时间通过最大冰晶生成带，食品内的水分形成无数针状小冰晶均匀分布于食品的细胞内与细胞间隙中；若采用慢速冻结，则使食品细胞间形成柱状或块粒状大冰晶，由于水形成冰时体积要增大9％-10％，故细胞会受到机械损伤，破裂的细胞在冻结时不能恢复到原状，最终使食品中的蛋白质、淀粉、等成分的保水性变成脱水性，并且由于水-冰雹和蒸汽压的存在，会造成蛋白质的冻结变性，糊化淀粉出现凝固，因而造成产品表面粗糙、发干、质构发生变化。本实用新型将慢速冻结与速冻相结合，前期预处理是采用慢速前期冻结，其温度低于最大冰晶生成带，经过预处理的面条便于面条形状的整理，然后再由工人装盒速冻，保证了速冻面条的完整性和面条预处理的时间；同时在进入速冻室能够节省前期速冻的能源，使面条快速度过最大冰晶生成带的温度，减少了大冰晶的产生，使面条从外形到口感更优越。

进一步的，所述箱体下部为进风端，所述进风端内侧壁上从进风端的进风口向内依次设置有3-5层将风导向所述箱体的中部和上部的导风板。