[实用新型]一种烤盘

说明书

本实用新型公开一种烤盘，包括烤盘本体，烤盘本体上至少涂覆有一层防粘涂层，烤盘本体上均匀布设有用于放置待发酵和烘烤的面包原料的凹腔，各凹腔底部均设置至少两个通孔，各凹腔内均嵌设有纸质环形垫圈，各凹腔的内壁上均设置有用于固定相应的纸质环形垫圈的凸块。与现有技术相比，本实用新型的烤盘，其不粘料、清理方便且可重复使用，还能延长烘烤后面包存放时间。

技术领域

本实用新型涉及食品器具技术领域，具体涉及的是一种烤盘。

背景技术

在生产新鲜酵母面包的过程中，先将添加天然酵母的面料裁切成方块，然后放入烤盘上各凹腔内继续发酵胀大填满烤盘凹腔，使得生产出来的新鲜酵母面包具有烤盘形状。

现有用于生产新鲜酵母面包的烤盘一般采用304不锈钢材料制成。公知304不锈钢为医用不锈钢，具有无毒，无味、无残留的特点在食品行业内广泛应用。然而，采用不锈钢材料制成的烤盘在用于在生产新鲜酵母面包时，存在以下两点不足：一是由于发酵的面料与烤盘直接接触，烘烤时由于受热温度不相同，易造成烤盘粘料，清理不便。二是发酵好的面料在烘烤时，由于烤盘不能吸收水汽，导致烘烤后面包水分过多，不但影响口感，而且容易变质，致使烘烤后面包不能长时间保存。

鉴于此，本案发明人对上述问题进行深入研究，遂有本案产生。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种不粘料、清理方便且可重复使用，还能延长烘烤后面包存放时间的烤盘。

为了实现上述目的，本实用新型的解决方案是：

一种烤盘，包括烤盘本体，所述烤盘本体上至少涂覆有一层防粘涂层，所述烤盘本体上均匀布设有用于放置待发酵和烘烤的面包原料的凹腔，各所述凹腔底部均设置至少两个通孔，各所述凹腔内均嵌设有纸质环形垫圈，各所述凹腔的内壁上均设置有用于固定相应的所述纸质环形垫圈的凸块。

进一步，所述质环形垫圈位于所述凹腔内，所述质环形垫圈的环形外壁紧贴所述凹腔的内壁，所述质环形垫圈的一环形端面与所述凹腔底部连接，所述质环形垫圈的另一环形端面与相应所述凹腔上的凸块抵接。

进一步，所述凸块至少为两块，所述凸块均匀布设于所述凹腔的内壁上靠近所述凹腔的凹口边缘的位置处。

进一步，所述凹腔为规则的几何型腔。

进一步，所述通孔在所述凹腔底部上成Y字形排布。

进一步，所述凸块与所述烤盘本体为一体制成。

进一步，所述烤盘本体上开设有勾孔。

进一步，所述防粘涂层为聚四氟乙烯涂层。

本实用新型的有益的效果是：通过在烤盘本体上涂覆有至少一层防粘涂层，且在烤盘本体上各凹腔内套装纸质环形垫圈，采用这样设置，一是待发酵的方块面料放入烤盘内发酵后，发酵好的面料与纸质环形垫圈保持形状一致。二是发酵好的面料不与烤盘内壁直接接触，避免发酵好的面料烘烤后与烤盘内壁发生粘料。三是凹腔内套装纸质环形垫圈能够吸收发酵好的面料在烘烤时产生的一部分水分，保证烘烤后面包不会含有过多的水分，提升了面包食用口感。也正由于纸质环形垫圈能够吸一定量的水分，使得烘烤后面包不会含有过多的水分，进而烘烤后面包更加容易变质，延长烘烤后面包的保存时间。四是烘烤后面包在脱模后，烘烤后面包与纸质环形垫圈分离，纸质环形垫圈依旧套装在相应凹腔内，通过人工擦拭纸圈上遗留的面包残料，重新放入待发酵的方块面料，再涂刷食用油，可以在发酵后再次烘烤，实现纸质环形垫圈的重复使用。

另外，在各凹腔底部均设置至少两个通孔，还有利于发酵好的面料在烘烤时排气和排油(公知：发酵好的面料在烘烤前都需要刷一层食用油)，保证烘烤后面包也不会过于油腻，口感更佳。

附图说明

为了易于说明，本实用新型由下述的具体实施方式及附图作详细描述。