[实用新型]一种生鲜速冷装置

说明书

本实用新型公开了一种生鲜速冷装置，包括速冷库，速冷库内设有双螺旋传送装置，使速冷库能够容纳更多的生鲜产品，双螺旋传送装置包括上升螺旋架和下降螺旋架，上升螺旋架上设有上升传送带，下降螺旋架上设有下降传送带，上升传送带和下降传送带均可放置生鲜产品，上升螺旋架与下降螺旋架中心均设置有冷冻罐，制冷源靠近生鲜产品，提高制冷效率，所述冷冻罐的侧壁上设置有若干制冷出风口，保证生鲜产品受冷均匀，提高冷冻质量，所述上升传送带的出料端与下降传送带的进料端连接，所述速冷库中还设有两组风扇，其中一组向上升螺旋架送风，另一组向下降螺旋架送风，促进冷冻室中的空气流通循环，进一步提高冷冻效率和质量。

技术领域

本实用新型涉及食品冷冻技术领域，尤其涉及一种生鲜速冷装置。

背景技术

生鲜产品，如鱼类产品，其冷冻是指利用低温条件抑制鱼类产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。鱼类产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是先通过冷冻设备对生鲜鱼类产品进行速冻。液氮冷冻设备因其具有能快速冷冻产品、渡过冰晶生成带，防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，较好的保持产品原有的风味和质量的特点，使其成为目前鱼类产品冷冻中的一种优越的冷冻设备。液氮冷冻工艺通常采用将液氮直接喷洒到鱼类产品上，使鱼类产品达到快速冷冻的目的。而目前的液氮冷冻设备的液氮喷头通常设置在传送带的上方和/或一侧,这导致鱼类产品在整个冷冻过程中始终有部分表面无法被液氮直接喷到，使得鱼类产品的这个部位难以快速冷冻不仅延长了该部位的冷冻时间，而且难以保持鱼类产品原有的风味和质量；从而降低鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的不足，本实用新型提供了一种生鲜速冷装置，其能够保证在生鲜产品在冷冻时，受冷均匀，提高冷冻效率和冷冻质量。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案为：

一种生鲜速冷装置，包括速冷库，所述速冷库内设有双螺旋传送装置，所述双螺旋传送装置包括上升螺旋架和下降螺旋架，所述上升螺旋架与下降螺旋架中心均设置有冷冻罐，所述冷冻罐的侧壁上设置有若干制冷出风口，所述上升螺旋架上设有上升传送带，所述下降螺旋架上设有下降传送带，所述上升传送带和下降传送带均可放置生鲜产品，所述上升传送带的出料端与下降传送带的进料端连接，所述速冷库中还设有两组风扇，其中一组向上升螺旋架送风，另一组向下降螺旋架送风。

作为上述技术方案的改进，所述上升螺旋架和下降螺旋架沿周向均设置有螺旋托板，所述上升螺旋架和下降螺旋架的螺旋托板分别支承上升传送带和下降传送带。

作为上述技术方案的改进，所述上升螺旋架和下降螺旋架中心均安装有中心转毂，所述中心转毂均由电机驱动。

作为上述技术方案的改进，所述上升传送带的进料端和下降传送带的出料端的下方分别设置有从动辊和驱动辊，所述驱动辊由电机驱动。

作为上述技术方案的改进，所述速冷库设有进料口和出料口，所述进料口和出料口的上方分别设置有可升降的进料门和出料门，所述出料门内侧设置有轻触开关，所述轻触开关与电机电性连接。

作为上述技术方案的改进，所述下降传送带的出料端设置有用于转移生鲜产品的下料板。

作为上述技术方案的改进，所述上升传送带与下降传送带的两侧均设置有围栏。

作为上述技术方案的改进，所述上升传送带与下降传送带均为网状结构。

本实用新型的有益效果有：