[实用新型]一种立式仿形橙子削皮机

说明书

本实用新型涉及一种立式仿形橙子削皮机，包括：底座、支架、步进电机固定座、步进电机、联轴器、下轴承座、上轴承座、丝杆、下光杆支座、上光杆支座、光杆、料斗托盘、U形槽口、料斗、压杆、螺纹孔、通孔、顶锥帽、顶锥、仿形支座、套筒、滑杆、仿形夹片、开关磁阻电机支座、开关磁阻电机、皮带轮、皮带、旋转刀盘、刀盘底座、轴承、刀筒、内腔、车刀、调节螺母、车刀圆孔、限位销。本实用新型结构可靠，能够对橙子进行自动装夹后再进行削皮，且削皮效率高，不需要操作工人手动对橙子进行装夹，节省了人力成本和机器的运行可靠性。

技术领域

本实用新型涉及一种水果削皮机，具体是一种立式仿形橙子削皮机，属于水果加工设备技术领域。

背景技术

橙子，是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。

水果削皮机是指用机器模仿人手削皮动作，去除水果的果皮，便于后续加工和食用，提高品质。

目前橙子去皮技术主要分两类：1.化学方法去皮，2.物理去皮；物理去皮方法中，机械去皮应用比较广泛，机械去皮方法主要有：1.旋转式车削去皮，2.滚筒式摩擦去皮；由于化学方法去皮容易造成二次污染，因此物理方法去皮应用比较广泛。

各种水果去皮方法比较。

(1)手工工艺:用特别的刀、刨等工具人工剥皮，去皮干净、损失少，但劳动效率低。常用于柑桔、苹果、梨、柿、枇杷、芦笋、竹笋、瓜类等。

(2)机械去皮: 市场上现有一些种类的水果削皮机，有的利用真空原理，有的利用机械原理，有的水果削皮机适应性强，削刀能跟踪水果外形，紧贴表面，可以适用于30多种果蔬，包括菠萝，木瓜，椰子，哈密瓜，西瓜，大芋头，柚子，橙子，柑，柠檬，猕猴桃，柿子，苹果，梨子，芒果等。

(3)碱液去皮:利用碱液的腐蚀性来使蔬菜表面中胶层溶解，从而使果皮分离。碱液去皮常用氢氧化钠，腐蚀性强且价廉，常在碱液中加入表面活性剂如2-乙基已基磺酸钠，使碱液分布均匀以帮助去皮。碱液去皮时碱液的浓度、处理的时间和碱液温度，应视不同果蔬果料种类、成熟度、大小而定。碱液浓度提高、处理时间长及温度高都会增加皮层的松离及腐蚀程度。经碱液处理后的果蔬必须立即在冷水中浸泡、清洗、反复换水直至表面无腻感，口感无碱昧为止。漂洗必须充分，否则可能导致ph上升，杀菌不足，产品败坏。

(4)热力去皮:果疏用短时高温处理后，使表皮迅速升温，果皮膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去皮，适合于成熟度高的桃、李、杏等。热去皮的热源主要有蒸汽和热水。此法原料损失少，色泽好，风味好。

(5)酶法去皮:在果胶酶的作用下，柑桔的囊瓣中果胶水解，脱去囊衣，关键是要掌握酶的浓度及酶的最佳作用条件如温度、时间、ph值等。

(6)冷冻去皮:将果蔬在冷冻装置中冻至达轻度表面冻结，然后解冻，使皮松弛后去皮，此法适用于桃、杏、番茄等，质量好但费用高。

(7)真空去皮:将成熟的果蔬先行加热，使其升温后果皮与果肉易分离，接着进入有一定真空度的真空室内，适当处理，使果皮下的液体迅速沸腾，皮与肉分离，然后破除真空，冲洗或搅动去皮。适用于成熟的桃、番茄。

目前市场上的橙子削皮设备均为半自动化削皮，需要操作人员手动对橙子进行装夹，生产工人的劳动强度高，且削皮效率低下。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：提供一种结构可靠，能够对橙子进行自动装夹后再进行削皮，且削皮效率高的立式仿形橙子削皮机。