[实用新型]一种再制奶酪乳化成型一体机

说明书

本实用新型的目的是提供一种再制奶酪乳化成型一体机，包括：奶酪乳化搅拌箱、奶酪进料口、第一驱动电机、搅拌转轴、搅拌叶片、研磨辊、转动辊轮、研磨腔体、第一出料口、封盖板、奶酪收集斗、吸料管、吸料电机、加热装置、吹风装置、热风装置、进风管、控制装置、出风口、乳化剂进口、奶酪成型斗、出料斗与成型装置，其特征在于：奶酪乳化搅拌箱设置在奶酪收集斗的上端，乳化剂进口开设在奶酪乳化搅拌箱的上端，述乳化剂进口与奶酪乳化搅拌箱相互连通，奶酪进料口设置在乳化剂进口的一侧，奶酪进料口与奶酪乳化搅拌箱相互连通。本实用新型可以实现在一台设备上完成奶酪的乳化与成型及出料连续作业，自动化程度高。

技术领域

本实用新型涉奶酪成型加工技术领域，尤其涉及一种再制奶酪乳化成型一体机。

背景技术

目前，奶酪(cheese)，又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的奶酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

再制奶酪，又称融化奶酪、加工奶酪或重组奶酪，是以1种或2种不同成熟度的天然奶酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加香辛料、调味料，最后经冷却包装而成。其风味柔和，制造中易于调配口味以迎合不同消费者的需要，而且具有较长的保质期。再制奶酪具有广阔的销售市场，目前市场上再制奶酪的新品种正在快速增加，制造者通过使用风味增浓剂、选用适宜的乳化剂、调整原辅料配比等方法来改进加工工艺以增加花色品种，目前现有的再制奶酪成型装置通常是将奶酪凝乳加热之后再加以固化、成型得到的原料奶奶酪，而目前现有用于成型设备难以实现在一台设备上完成奶酪的乳化与成型及出料连续作业。

因此需要一种可以解决上述问题的再制奶酪乳化成型一体机。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型的目的是提出一种再制奶酪乳化成型一体机，本实用新型在奶酪收集斗的上端设置有奶酪乳化搅拌箱，本实用新型在奶酪乳化搅拌箱的内部设置有搅拌转轴，搅拌转轴可以通过第一驱动电机带动顺时针旋转，本实用新型在搅拌转轴上设置有螺旋刀片，在搅拌转轴的下端连接有搅拌叶片，螺旋刀片与搅拌叶片可以将奶酪进行粉碎与搅拌，本实用新型在奶酪乳化搅拌箱的内部设置有两个加热装置，可以奶酪来进行加热，使充分乳化，本实用新型在奶酪收集斗的一侧设置有成型装置，在成型装置的上端设置有吹风装置，在吹风装置的内部设置有多个竖向平行设置的热风吹管，本实用新型在吹风装置的上端设置有热风装置，热风装置可以将空气加热后进入热吹风管中喷出使奶酪固化成型，经过成型后的奶酪落入奶酪收集箱中由传送带装置送出，本实用新型可以实现在一台设备上完成奶酪的乳化与成型及出料连续作业，自动化程度高。