[实用新型]一种夹层锅

说明书

本实用新型涉及一种夹层锅，其包括锅体以及支架，锅体设置于支架上，锅体内设置有盛液腔以及加热腔，锅体连接有的蒸汽管以及凝水管，还包括用于放置物料的储物仓，储物仓转动连接于支架上，储物仓开设有若干贯穿的通口，在储物仓的转动过程中，储物仓卡入盛液腔内。本实用新型不仅操作安全，还具有减少物料浪费并确保标准化生产的优点。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，尤其是涉及一种夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

在公开号为CN206006906U的中国专利中，公开了一种连接在封闭蒸汽供热系统中的可倾式夹层锅，由夹层锅、支架、旋转机构、蒸汽管、凝水管、橡胶软管等组成，夹层锅装放在支架上，蒸汽管通过旋转接头通入夹层锅的夹层内，橡胶软管两端分别与凝水管和球阀连接，旋转机构设置在支架与夹层锅一侧锅体之间，夹层锅在出料时通过旋转机构可使夹层锅向侧面翻转一定角度。

上述的可倾式夹层锅通过旋转机构使夹层锅转动，然后工作人员利用网兜将夹层锅内的物料取出。但是在刚完成对物料的加工时，由于夹层锅的温度较高，可能会烫伤工作人员；利用网兜取出物料，可能会有部分物料遗漏在夹层锅内，从而导致物料的浪费。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种夹层锅，不仅操作安全，还具有减少物料浪费的优点。

本实用新型的目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种夹层锅，包括锅体以及支架，锅体设置于支架上，锅体内设置有盛液腔以及加热腔，锅体连接有蒸汽管以及凝水管，还包括用于放置物料的储物仓，储物仓转动连接于支架上，储物仓开设有若干贯穿的通孔，在储物仓的转动过程中，储物仓卡入盛液腔内。

采用上述技术方案，当需要对物料进行加工时，将物料放入储物仓内，然后转动储物仓，使储物仓卡入盛液腔内，盛液腔内的导热液在通口的作用下流入储物仓内并浸没物料，然后向加热腔内通蒸汽，从而对盛液腔内的导热液进行加热。当加工完成后，反向转动储物仓，使储物仓脱离盛液腔，从而使物料脱离盛液腔，物料上附着的导热液经过通孔并滴落于盛液腔内，从而实现对物料的干燥，避免了工作人员与锅体、储物仓的直接接触，减少了工作人员被烫伤的概率，且物料始终位于储物仓内，实现了使物料快速脱离盛液腔，从而减少了物料的浪费。

本实用新型进一步设置为：储物仓的外壁固定有沿储物仓周向设置的环形块，当储物仓卡入盛液腔内时，环形块的底面与锅体的顶部抵接。

采用上述技术方案，通过设置环形块，当储物仓卡入盛液腔内时，环形块与锅体的顶部抵接，从而提高储物仓与锅体之间的稳定性。且在对导热液进行加热时，通常需要盖上锅盖，在锅盖以及环形块的作用下，从而封闭盛液腔，减少热量的散失，提高对物料的加工效率。

本实用新型进一步设置为：锅体的顶部固定有弹性层。

采用上述技术方案，通过设置弹性层，当储物仓刚卡入盛液腔内时，环形块与弹性层接触并挤压弹性层，从而减少锅体以及储物仓的振动。

本实用新型进一步设置为：还包括沿储物仓周向设置的环形挡板，环形挡板位于环形块上方且与环形块固定。

采用上述技术方案，由于在储物仓的转动过程中，储物仓内的物料可能掉落，通过设置环形挡板，从而对物料的掉落起到了限位的效果。当储物仓离开盛液腔内时，物料随着储物仓滑动，在环形挡板的作用下，物料可以暂时堆积于环形挡板上，从而便于在物料冷却后进行收料。

本实用新型进一步设置为：环形挡板上固定有便于取出物料的导料板。