[实用新型]一种基于超声共振的新型炖锅

说明书

本实用新型属于厨具技术，具体涉及一种基于超声共振的新型炖锅，包括炖锅、至少一套超声共振发生装置、水和热源；超声共振发生装置包括超声换能器和超声反射板；炖锅为矩形或正多边形，超声换能器和超声反射板相对安装在炖锅的侧壁上，且每对超声换能器和超声反射板间距满足驻波条件；水置于炖锅中，炖锅置于热源之上。该炖锅利用超声共振造成的高频机械振动，来达到提高加工效率，增加食物之间分离度的效果，有效的缩短食物加工时间；使本来无法或者很难煮烂的牛肉，动物皮、筋等食物在短时间内煮烂。

技术领域

本实用新型属于厨具技术领域，尤其涉及一种基于超声共振的新型炖锅。

背景技术

牛肉，以及动物的皮、筋、骨髓等肉类及结缔组织是人们日常喜爱的食物之一。但是由于动物的骨髓、结缔组织在蒸煮时很难被高温分解。利用传统的加工方法如高温蒸煮，高压蒸煮等技术和装置，在加工上述食物时很难将其煮烂，因此必须采用增加蒸煮时间来达到彻底煮烂的效果。另一方面，对于利用骨头炖制高汤时，其内部的骨髓非常难以分解并溢出，炖制所需时间更长，效率更低。因此，传统的高温蒸煮方法耗时、耗电，甚至无法达到预定的烹饪效果。

针对传统炖锅耗时长，耗电多等缺点，本文提出了一种基于超声共振技术的新型炖锅，该方法通过在传统的加热炖锅的基础上在炖锅侧壁上成对增加超声换能和超声反射部件，在炖锅中形成空间对称分布的共振高频的机械振动，来增加食物内部的相互作用，进而达到高效加工食物，增加食物之间分离度的效果，实现高效、节能炖制事务的目的。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种利用超声共振技术产生的高频机械振动以增加食物分离度的新型炖锅。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种基于超声共振的新型炖锅，包括炖锅、至少一套超声共振发生装置、水和热源；超声共振发生装置包括超声换能器和超声反射板；炖锅为矩形或正多边形，超声换能器和超声反射板相对安装在炖锅的侧壁上，且每对超声换能器和超声反射板间距满足驻波条件；水置于炖锅中，炖锅置于热源之上。

在上述的基于超声共振的新型炖锅中，热源包括电磁加热装置或传统火焰。

本实用新型的有益效果：利用超声共振技术辅助炖煮食物，可以有效的缩短食物加工时间；使本来无法或者很难煮烂的牛肉，动物皮、筋等食物在短时间内煮烂；所产生的高频机械振动可以让原本使难以分离的食物相互分离，汤水炖制增加营养。利用超声共振造成的高频机械振动，来达到提高加工效率，增加食物之间分离度的效果。

附图说明

图1为本实用新型实施例1结构示意图；

图2为本实用新型实施例2结构示意图；

图3为本实用新型实施例3结构示意图；

1-炖锅，2-第一超声换能器，3-第一超声反射板，2-2-第二超声换能器，3-2-第二超声反射板，4-待加工食物，5-水，6-形成的驻波超声场，7-热源。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的实施方式进行详细描述。

实施例是通过以下技术方案来实现的，一种基于超声共振的新型炖锅，一般为煮锅；热源为电磁加热装置或者传统火焰，热源的热一般由水传递给所加工食物。一套或多套超声共振发生装置，该超声发生装置包括超声换能器和超声反射板，超声换能器和超声反射板成对均匀的分布在炖锅的侧壁，在超声换能器内产生的定向高频超声，该超声与超声反射板之间的液体里产生超声驻波场。

实施例1