[实用新型]一种披肉筛

说明书

本实用新型公开一种披肉筛，包括平面筛板，平面筛板表面覆盖有筛子布，所述平面筛板上开设有通孔，所述通孔孔径设置为1～3mm。肉糜放置在通孔孔径1～3mm的披肉筛上，能最快的将肉糜内的水分烘干，减少肉糜渗入披肉筛内的情况，进一步提高肉脯的生产效率。

技术领域

本实用新型涉及肉脯食品加工领域，具体涉及一种披肉筛。

背景技术

肉脯的制作，是将肉糜经过自然烘干脱水或加热烘烤后形成肉脯，目前厂家均是将肉糜放置在托盘上进行烘干，但是不同材质的托盘会影响肉糜烘干的时间和质量，同时为了提高托盘的透气性，一般会在托盘上开设有通气孔，若通气孔过大，细碎的肉糜容易渗入通气孔中卡在托盘上，使得肉脯与托盘分离难度大大增加，肉脯的形状也因此变形，影响肉脯的后续销售；若通气孔过小，堆积的肉糜不易蒸发水分，肉脯两面的水分蒸发情况不均匀，长时间内都没办法完全烘干，影响肉脯生产质量，因此托盘合理的设计能更好的提高肉脯质量。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型的目的旨在提供一种能加快肉糜内水分蒸发速率，减少肉脯变形，提高肉脯成型质量的披肉筛。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种披肉筛，包括平面筛板，平面筛板表面覆盖有筛子布，所述平面筛板上开设有通孔，所述通孔孔径设置为1～3mm。1～3mm的通孔能加快平面筛板的通风效果，提高肉糜的蒸发速率。

进一步的，所述通孔的孔径密度为1～3mm。平面筛盘上设置有孔径密度为1～3mm的通孔，该密度下的平面筛板既能较好的通风能力，也能保证披肉筛有较好的承重力，能承接更多的肉糜，制作出更多的优质肉脯。

进一步的，所述筛子布包括：

直角层，由横向纺线和竖向纺线垂直交织而成；

斜向层，斜向层设置在直角层下方，由纺丝斜向交织而成；

筛子布通过垂直纺丝将倾斜层与直角层的布边起伏交织而成。

筛子布由直角层和斜向层组成，能减少筛子布中的缝隙，减少肉糜透过筛子布渗入平面筛板上。

进一步的，所述筛子布设置为耐高温布，耐高温布可承受-60℃-+300℃范围的温度，且耐高温布是在纤维布料的表面涂覆有聚四氟乙烯薄膜，提高筛子布的高温布抗腐性能，让筛子布具有“不粘”且耐高温的特性，并提高筛子布的耐腐、耐高温性能，防止肉糜在烘烤过程中粘在筛子布上。

一种披肉筛，包括平面筛板，平面筛板表面覆盖有筛子布，所述平面筛板上开设有通孔，通孔上与通孔几何中心相距最远的一点到通孔几何中心的距离为0.5～1.5mm，通孔上与通孔几何中心相距最近的一点到通孔几何中心的距离为0.5～1.5mm。通孔的形状不单单局限于圆形，可将通孔设置为不规则形状，不规则形状的通孔不影响肉糜的蒸发。

一种披肉筛，包括平面筛板，平面筛板表面覆盖有筛子布，平面筛板包括由横向条形物和纵向条形物交错缠绕而成的晾晒区域，相邻的横向条形物和纵向条形物之间留空有通孔，通孔孔宽为1～3mm。晾晒区域通过条形物编织而成，并在编织过程中特意留出空隙，能提高晾晒区域的通气效率。

进一步的，所述晾晒区域的四周距离平面筛板的边缘1-2cm，晾晒区域的面积占平面筛板总面积的85％。在晾晒区域外的空余位置，操作人员可手持晾晒区域以外的地方，便于操作人员搬运平面筛板。

进一步的，所述平面筛板晾晒区域的平面度为2mm，保证编织而成的晾晒区域具有一定的平整度，防止晾晒区域过于凹凸不平，影响肉糜质量。

本实用新型的有益效果在于：