[实用新型]一种蒸汽式炒锅

说明书

本实用新型公开了一种蒸汽式炒锅，包括机架、锅体、驱动电机、搅拌机构、水平旋转机构，所述锅体设置于所述机架上，所述锅体的外部设有蒸汽夹套，所述蒸汽夹套的底部设置蒸汽进气阀，所述搅拌机构的一端伸入所述锅体内，另一端通过第一传动机构连接所述驱动电机，所述水平旋转机构连接所述锅体，所述水平旋转机构通过第二传动机构连接所述驱动电机。本实用新型的蒸汽式炒锅采用夹层蒸汽的方式进行加热，锅体内部受热均匀，加热温度高，传热块，避免了糊锅情况的产生，制作而成的产品光亮透明。本实用新型采用一个驱动电机带动搅拌机构及水平旋转机构运动，实现了对锅体内的物料进行不同角度的翻转，避免了人工翻炒，提高了工作效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种蒸汽式炒锅。

背景技术

在制作麻薯、糯米糕等食品时，需要使用炒锅对物料进行翻炒。现有的锅体加热方式为明火加热，而且需要人工不断的进行翻炒，由于明火加热的温度很难控制，对操作人员的技术要求很高，在翻炒的过程中容易出现糊锅的现象，导致产品色泽发暗，颜色不佳。为了避免糊锅情况的发生，许多工厂降低加热的温度，保证锅体内的温度小于90摄氏度，这样会使得产品生产时间延长，降低生产效率。

此外，明火加热式炒锅需要配备煤气罐及煤气灶使用，现在的食品生产车间对环境卫生要求很高，在炒锅旁放置煤气罐会影响环境卫生且生产安全无法保证。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种蒸汽式炒锅，它可以解决现有技术中炒锅在生产过程中产品质量难以控制、生产效率低的问题。

为了解决上述问题，本实用新型采用以下技术方案：

本实用新型提供一种蒸汽式炒锅，包括机架、锅体、驱动电机、搅拌机构、水平旋转机构，所述锅体设置于所述机架上，所述锅体的外部设有蒸汽夹套，所述蒸汽夹套的底部设置蒸汽进气阀，所述搅拌机构的一端伸入所述锅体内，另一端通过第一传动机构连接所述驱动电机，所述水平旋转机构连接所述锅体，所述水平旋转机构通过第二传动机构连接所述驱动电机。

作为优选的技术方案，所述第一传动机构包括第一转动轴、第一链轮、第二链轮，所述第一转动轴水平设置，所述驱动电机的电机轴平行所述第一转动轴，所述驱动电机的电机轴上设置有第一链轮，所述第一转动轴上设有第二链轮，所述第一链轮与所述第二链轮位于同一竖直线上，所述第一链轮与第二链轮通过链条连接，所述第一转动轴远离所述第二链轮的一端连接转动圆盘，所述搅拌机构连接所述转动圆盘，且所述搅拌机构与所述转动圆盘的连接点、第一转动轴与所述转动圆盘的连接点相互不重合。

作为优选的技术方案，所述第二传动机构包括第二转动轴、第三链轮、第四链轮、扇形齿轮及平面齿轮，所述第三链轮设置于所述第一转动轴上，所述第四链轮设置于所述第二转动轴上，所述第三链轮与所述第四链轮位于同一竖直线上，所述第三链轮与所述第四链轮通过链条连接，所述平面齿轮沿着所述锅体侧壁的周向设置，所述扇形齿轮连接所述第二转动轴，所述扇形齿轮与所述平面齿轮啮合连接。

作为优选的技术方案，所述第一转动轴与所述转动圆盘的连接点位于所述转动圆盘的圆心处，所述搅拌机构的连接点与所述转动圆盘的连接点位于所述转动圆盘的边缘处。

作为优选的技术方案，所述搅拌机构包括搅拌轴及搅拌铲，所述搅拌铲设置于所述搅拌轴的底端，所述搅拌轴的上部连接所述转动圆盘，所述机架上端还设置有固定支架，所述搅拌轴的顶端通过十字活接连接所述固定支架。

作为优选的技术方案，还包括手轮、蜗轮及蜗杆，所述锅体与所述机架之间通过旋转轴连接，所述蜗轮传动连接所述旋转轴，所述蜗杆连接所述蜗轮，所述手轮连接所述蜗杆，所述手轮设置于所述机架上。

作为优选的技术方案，还包括电控箱，所述电控箱连接所述驱动电机。

作为优选的技术方案，所述锅体采用不锈钢材料制作而成。