[实用新型]一种发酵豆干用的恒温发酵箱

说明书

本实用新型公开了一种发酵豆干用的恒温发酵箱，包括发酵箱，发酵箱的两侧外壁上设有转动座，转动座内设有转动管，转动管延伸到发酵箱的内部，转动管为空心直管，转动管相对的一端设有连通的加热管，加热管呈“S”型，转动管背对的一端设有旋转接头，发酵箱底部设有支脚，支脚上设有安装板，安装板上设有水泵和加热箱，水泵的进水端设有出水管，水泵的出水端设有连接管，加热箱上还连通有进水管，进水管和出水管分别与两个旋转接头连通，本装置通过转动加热管使原料混合均匀，同时使原料各部分受热均匀，使各部分的发酵效果保持一致，避免出现局部持续受热而影响发酵效果。

技术领域

本实用新型涉及发酵技术领域，特别是指一种发酵豆干用的恒温发酵箱。

背景技术

传统豆干是以单一大豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜欢，但成品豆干营养不高、口感较差，为提高营养，豆干在制造过程中，加入发酵的步骤，使豆干中的营养成分容易被人体消化吸收。

为提高发酵效果，在发酵过程中，原材料的环境温度应当控制在适合微生物发育的最适宜温度范围内，如豆干发酵所需要的适宜温度为50-55℃，现有的恒温发酵箱多采用加热的方式来使温度保持在持续常温以上，有的在发酵箱底部通过加热丝对原料进行加热，有的在发酵箱外壁设置加热层，但现有的加热方式存在较大的局限性，如：与原料的接触范围小，热量由原料外部至内部传递速度慢，原料各部分受热不均匀，导致原料内外发酵程度不一致。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的在于提出一种发酵豆干用的恒温发酵箱，以解决原料受热不均匀，发酵程度不一致的问题。

基于上述目的本实用新型提供的一种发酵豆干用的恒温发酵箱，包括发酵箱，所述发酵箱的两侧外壁上设有转动座，所述转动座内设有转动管，所述转动管延伸到发酵箱的内部，所述转动管为空心直管，所述转动管相对的一端设有连通的加热管，所述加热管呈“S”型，所述加热管上设有若干个导热片，所述转动管背对的一端设有旋转接头，所述发酵箱底部设有支脚，所述支脚上设有安装板，所述安装板上设有水泵和加热箱，所述加热箱底部设有加热丝，所述水泵的进水端设有出水管，所述水泵的出水端设有连接管，所述连接管与加热箱连通，所述加热箱上还连通有进水管，所述进水管和出水管分别与两个旋转接头连通，所述发酵箱的顶部固定有电机，所述电机的主轴与其中一个转动管上套设有转轮，所述转轮之间设有皮带，所述发酵箱的顶部还设有加料管，所述发酵箱的底部设有出料管，所述发酵箱的箱体部分设有中空层，所述发酵箱的侧面设有与中空层连通的带阀门的加气管，所述中空层内充满有惰性气体。

可选的，所述转动座由若干个密封轴承组成。

可选的，所述进水管、出水管、连接管和加热箱的外表面均包裹有保温材料。

可选的，所述发酵箱的顶部设有泄压阀。

可选的，所述发酵箱的底部为低洼形，所述出料管位于发酵箱的底部最低处。

可选的，所述发酵箱的内壁上设有温度测量计，所述发酵箱的外壁上设有与温度测量计电性连接的温度显示器，所述温度显示器用于显示温度测量计测量的温度值。

可选的，所述进水管的进水口固定在加热箱的顶部，所述出水管的出水口固定在加热箱的底部，所述加热箱的内部设有挡水板，所述挡水板位于进水管的进水口下方。

可选的，所述加热丝的加热温度范围为50-55℃。

从上面所述可以看出，本实用新型提供的一种发酵豆干用的恒温发酵箱，本装置通过转动加热管使原料混合均匀，同时使原料各部分受热均匀，使各部分的发酵效果保持一致，避免出现局部持续受热而影响发酵效果，通过增加导热片来提高热传递效率，提高加热效率及恒温效果，通过循环加热水保持恒温，节约资源，绿色环保。

附图说明

图1为本实用新型的发酵箱示意图。