[实用新型]一种蛋黄酥生产设备的面团挤压机构

说明书

本实用新型公开了一种蛋黄酥生产设备的面团挤压机构，涉及蛋黄酥生产制备技术领域，包括机台和输送带，机台上端面固定有机壳，机壳内转动设置有主筒，主筒一侧固定有驱动电机，主筒周侧嵌设有多个转辊，机壳内于主筒的两侧均设置有辅助装置；辅助装置包括升降置于机壳内的压辊，压辊外侧套设有尼龙网，压辊的一端设置有调节组件。制作通过压辊对面团起到预挤压作用，尼龙网直接与面团接触，转辊再对面团进行多次按压，最后再从经过压辊挤压后离开机壳。本实用新型可快速对面团进行挤压，同时尼龙网起到分离压辊和面团的作用，有效避免了面团粘辊的情况，另一方面节省了润滑油的使用，降低了生产成本，通过油量的控制可保障蛋黄酥的酥脆口感。

技术领域

本实用新型涉及蛋黄酥生产制备技术领域，尤其是涉及一种蛋黄酥生产设备的面团挤压机构。

背景技术

蛋黄酥制备过程中，搅拌机将面粉、奶油和糖粉搅拌均匀，再切断成一个一个小面团，通过压辊将小面团挤压成扁平的长条状，接着卷制面团并在其内部包入馅料，最后送入烘烤箱中烘烤制作。生产过程中，为了保障蛋黄酥的口感，面团挤压时越薄越好，这样从而才能保障蛋黄酥的酥脆。

但是实际生产加工过程中，由于面团太薄，面团受挤压时容易和压辊相互粘接，因而需要对面团进行抹油，抹油不仅会增加生产的成本，同时油量的增加还会难以控制蛋黄酥自身的组份，从而影响蛋黄酥的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种挤压面团平稳、保障口感、节省成本的蛋黄酥生产设备的面团挤压机构。

本实用新型是通过以下技术方案得以实现的：

一种蛋黄酥生产设备的面团挤压机构，包括机台和转动设置于所述机台上端面的输送带，所述机台上端面于所述输送带正上方固定有机壳，所述机壳内转动设置有主筒，所述主筒一侧固定有用于驱动其转动的驱动电机，所述主筒周侧嵌设有多个转辊，所述机壳内于所述主筒的两侧均设置有用于挤压面团的辅助装置；所述辅助装置包括升降置于所述机壳内且与所述转辊平行设置的压辊，所述压辊外侧套设有尼龙网，所述压辊的一端设置有用于夹紧所述尼龙网的调节组件。

通过采用上述技术方案，制作蛋黄酥的面团跟随输送带进入机壳时，压辊对面团起到预挤压作用，尼龙网直接与面团接触，跟随主筒转动的转辊再对面团进行多次按压，最后再从经过压辊挤压后离开机壳。本实用新型可快速对面团进行挤压，同时尼龙网起到分离压辊和面团的作用，有效避免了面团粘辊的情况，另一方面节省了润滑油的使用，降低了生产成本，通过油量的控制可保障蛋黄酥的酥脆口感。

进一步设置为：所述辅助装置还包括竖直置于所述机壳内壁的滑轨，所述压辊端部固定有与所述滑轨滑移适配的滑块，所述机台内固定有用于驱动所述滑块升降的动力气缸。

通过采用上述技术方案，动力气缸启动后可推动滑块在滑轨内滑移，从而调节压辊和输送带之间的间距，从而控制面团的厚度，调节快速便捷。

进一步设置为：所述调节组件包括螺纹套设于所述滑块外壁的滑套，所述滑套一端同轴旋转设置有转环，所述转环一侧向所述压辊的方向延伸设置有多个用于压紧所述尼龙网的压杆。

通过采用上述技术方案，转动滑套使其端部的压杆抵接在压辊的外壁，防止尼龙网的脱落，压辊转动过程中将带动转环同步转动。

进一步设置为：所述机壳远离所述驱动电机的一侧呈开口结构，所述机壳的开口处铰接连接有玻璃盖板。

通过采用上述技术方案，玻璃盖板可便于观察机壳内部面团的加工情况。

进一步设置为：所述机台顶端活动设置有挡板，所述挡板上穿设有与所述机台螺纹连接的定位螺栓。

通过采用上述技术方案，定位螺栓对挡板形成定位，从而通过挡板可对进入机壳内的面团进行位置和角度的略微调整。