[实用新型]一种食品粉碎装置

说明书

本实用新型提供一种食品粉碎装置，包括：杯体及深入杯体内部的切割单元，所述杯体容积小于500mL；所述切割单元与杯体底部的之间的距离为5‑10mm，与所述杯体侧壁之间的距离为2‑5mm。采用控制杯体容积的手段，配合切割单元与杯体内壁包括侧壁与底壁的距离，能够保证切割单元充分发挥其作用，单位时间内食品原料被搅拌、被切割的次数及食品原料颗粒与杯体内壁撞击的次数相匹配，确保粉碎效果。

技术领域

本实用新型涉及小型家用电器领域，具体涉及一种食品粉碎装置。

背景技术

目前，家庭普遍采用食品粉碎装置例如豆浆机、料理机、咖啡机、榨汁机等实现粉碎食材原料的目的，对于不同的食材均存在理想的粉碎粒度，粒度过大或者过小都会影响食品粉碎装置的正常使用和通过食品原料加工获得成品的口感。

以豆浆机为例，常规豆浆机配置的粉碎系统依靠切割刀片配合电机转动搅拌杯体内部制浆、果汁或米糊等，为了充分破碎，业内研发人员基本上只注重调整切割刀片的结构和具体的制浆流程，力图充分破碎食材原料。然而，在使用过程中发现，即使对切割刀片做了充分的优化涉及，包括锋利化设置、以及刀片折弯角度优化设置，在一些豆浆机中，仍然会出现搅拌过程粉碎颗粒偏粗糙以及残留块状颗粒的情况，还会出现糊底的情况，并且，对于粉碎效果差的情况还会出现流出困难，积淀在杯体底部。此类问题有待研究和解决。

需要说明的是，上述内容属于发明人的技术认知范畴，并不必然构成现有技术。

发明内容

为了解决上述问题，本实用新型提供一种食品粉碎装置，包括：杯体及深入杯体内部的切割单元，所述杯体容积小于500mL；所述切割单元与杯体底部的之间的距离为5-10mm，与所述杯体侧壁之间的距离为2-5mm。

采用控制杯体容积的手段，配合切割单元与杯体内壁包括侧壁与底壁的距离，能够保证切割单元充分发挥其作用，单位时间内食品原料被搅拌、被切割的次数及食品原料颗粒与杯体内壁撞击的次数相匹配，确保粉碎效果。食品原料能够在被切割刀片撞击后在适合的时间内撞击杯体内壁然后回弹再次进行粉碎，该距离不宜过大，过大则可能导致食品颗粒回弹时间过长或者随浆液流动方向于杯体内壁附近流动，参与粉碎较少，无法获得理想的粉碎效果；该距离也不宜过小，过小则有可能出现食品颗粒挤在切割刀片与杯体内壁之间，不仅影响切割效果，还可能造成切割刀片的毁损。

在优选的实现方式中，所述杯体内部形状为倒置的去顶锥形，锥形斜度为2-3°；所述切割单元得转动外径为50-65mm；所述杯体内侧底部直径为66-81mm；所述杯体口部直径为78-93mm；所述杯体内侧深度为100-121mm；所述杯体内侧底部直径与杯体口部直径之比为0.6-0.75。

对于小容积杯体而言，优选将其形状设置为侧壁具有一定斜度的倒置锥形结构，上述参数针对小容积杯体设置切割单元尺寸及杯体尺寸，切割单元能够充分发挥作用，在杯体内将食品原料粉碎为理想粒度的颗粒，同时考虑在该参数体系下形成的液体流场配合设置杯体内部为上宽下窄的情况，可抵消一部分向上扬的流场，配合切割单元与杯体内侧底部的距离，也可以使流场撞击底部后不会产生过大的向上的冲击力，从而有效地防止杯体内的流体由杯体的口部溢出。

在优选的实现方式中，所述切割单元包括至少三个刀片，其中至少一个为上翘刀片，至少一个为下压刀片。

上翘刀片向上扰动原料流场，下压刀片抑制原料流场使其不过分上扬形成溢出，二者配合容易形成蜂窝状流场，可更均匀粉碎物料。作为优选，切割单元包括四个刀片，分别为对称设置的一对上翘刀片以及对称设置的一对下压刀片。对称设置的切割刀片在不同的高度层形成类似两个对冲的漏斗状的运动轨迹，在两个运动轨迹之间限定的空间对食品原料进行充分的搅拌和破碎，且成对的布置切割刀片可以控制上扬力在一定范围内，防止溢出。在其他实现方式中，还可进行其他形式调整，例如将切割刀片布置为五片或六片，但均应考虑切割刀片的转动外径与杯体内壁及底壁的间隔关系符合前文的限定。