[实用新型]一种豆基饮料脲酶活性快速检测试剂盒

说明书

一种豆基饮料脲酶活性快速检测试剂盒，包括盒体和盒盖，所述盒盖设置在所述盒体的顶部，所述盒体一侧与所述盒盖的一侧转动连接，所述盒盖与所述盒体能够盖合在一起，所述盒体和所述盒盖内部都设置缓冲衬垫；通过在盒体中的缓冲衬垫上设置合理的布局，使得本试剂盒操作简便，10分钟内即可完成一个样品的分析，快速高效，所有试剂及附件均内置，无需另行准备，分析费用低，体积小，重量轻，携带方便，适用豆浆等豆基饮料的脲酶活性实时实地测试。

技术领域

本实用新型涉及豆基饮料脲酶活性检测技术领域，具体涉及一种豆基饮料脲酶活性快速检测的试剂盒。

背景技术

胰蛋白酶抑制剂是大豆中存在的一种抗营养因子，它能够抑制胰蛋白酶活性，降低蛋白质的生物利用率。如果在生产加工和制作过程中处理不当，抗营养因子没有彻底灭活，人食用后就可能引起消化不良、中毒现象。只有胰蛋白酶抑制剂失活后，才可认为是安全的。据报道，生豆浆在100℃下煮沸30min以上，胰蛋白酶抑制剂活性可有效降低，因此通常利用加热处理来降低其活性。但是如果豆基饮料处理不当，胰蛋白酶抑制剂活性没有彻底灭活，则存在很大的安全隐患。因此检测豆基饮料中胰蛋白酶抑制剂活性具有重要意义。

胰蛋白酶抑制剂与脲酶的含量接近，并且遇热变性失活的程度与其相似。因此通常用脲酶活性来作为胰蛋白酶抑制剂活性的间接估测指标。目前脲酶活性相关检测方法主要有GB 5413.31-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳制品脲酶的测定》、GB/T5009.117-2003《食用豆粕卫生标准的分析方法》、GB/T 5009.186-2003《乳酸菌饮料中脲酶的定性测定》、GB/T 5009.183-2003《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》。按照国标法检测具有很大的局限性：(1)检测成本昂贵：由于检测过程所需成本涉及到仪器折旧、化学试剂的消耗、实验场地，专业人员的工资等。每个样品的脲酶活性检测费用较高。 (2)检测结果时效性差：由于脲酶活性受到时间、温度影响较大。如果取样后送到实验室检测，检测周期长，脲酶活性变化波动大，不能快速准确得判定出豆基饮料的脲酶活性水平。而且很多豆浆保质期很短，消费者拿到检测报告时候，豆浆可能已经被消费掉，问题产品无法召回，消费者的经济利益和身体健康造成的损害已经不可逆转。所以，虽然检测报告和数据具有法律效力，但是对于普通的消费者而言，已经没有现实意义。(3) 国标法操作复杂：上述国标方法对于实验人员操作要求高，非专业人员需要经过专业培训才能进行检测。目前尚无脲酶活性快速检测产品，因此提出一种能够操作简便，快速检测、携带方便的豆基饮料的脲酶活性快速检测试剂盒非常必要，以填补这方面的空白。

实用新型内容

为了解决上述现有技术中的不足，本实用新型的目的在于提供一种豆基饮料脲酶活性快速检测的试剂盒，该试剂盒可以实现快速判定，操作简单，便于使用，降低了对操作人员的技术水平，便于推广使用。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案为：

提供了一种豆基饮料脲酶活性快速检测试剂盒，

包括盒体和盒盖，所述盒盖设置在所述盒体的顶部，所述盒体一侧与所述盒盖的一侧转动连接，所述盒盖与所述盒体能够盖合在一起，所述盒体和所述盒盖内部都设置缓冲衬垫；

所述盒体内一侧的缓冲衬垫上设置四个第一圆柱形凹槽，四个所述第一圆柱形凹槽排列成一列，并且连线与所述转动连接部位垂直，四个所述第一圆柱形凹槽内分别放置一个试剂瓶，四个所述试剂瓶内分别盛放着酚红-乙醇试剂、盐酸水溶液、氢氧化钠水溶液和尿素；

靠近所述第一圆柱形凹槽的一侧从上到下依次设置梯形凹槽，所述梯形凹槽的下底边设置第四圆柱形凹槽，所述第四圆柱形凹槽的直径大于等于所述梯形凹槽的下底边直径，所述盒体内缓冲衬垫上靠近所述梯形凹槽下底边的一侧设置第四长方体形凹槽，所述梯形凹槽内放置三角瓶，所述第四长方体形凹槽内放置pH试纸；