[实用新型]一种新型的鱼豆腐混合制浆设备

说明书

本实用新型公开了一种新型的鱼豆腐混合制浆设备，包括第一泵体和第二泵体，所述第一泵体末端与第二泵体首端相连，第一泵体首端连接有端盖，所述端盖上设有进料口，第二泵体末端与基座相连，所述基座另一端安装有搅拌电机，所述基座一侧设有出料口，所述第一泵体和第二泵体内设有主轴，所述主轴上通过调整环安装有若干刀片和输送叶轮，所述主轴与搅拌电机相连。本实用新型通过刀片的离心力及第一泵体和第二泵体的底部挡板结构，实现S型流场效果，使浆料充分混合乳化，同时通过调整进料速度和刀片剪切速度，控制浆料温升，促成酶解反应，有效改善了产品品质。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备的技术领域，特别是指一种新型的鱼豆腐混合制浆设备。

背景技术

鱼豆腐以其营养丰富、口感鲜嫩、食之香郁等优点，深受人们喜爱。

鱼豆腐产品口感的好坏，原料因素只占了20％，主要由鱼豆腐生产设备和技术所决定，其中混合制浆环节尤为重要，浆料的均质程度、流动性及弹性直接决定了鱼豆腐产品的口感。混合制浆过程需要实现浆料的充分键结以形成均质浆料，且严格控制浆料温升，以保证浆料具有良好的流动性和弹性。此外，鱼豆腐浆料易变质的特性决定了设备必须能够及时完全清洗。

现有的鱼豆腐混合制浆设备主要问题在于：1、罐体采用一体式柱形结构，近壁面处浆料易存在无法参与剪切乳化的现象，难以实现浆料完全均质混合的效果，且罐体底部清洗不便；2、温控手段不足，鱼豆腐浆料酶解反应效果不理想，影响产品的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足而提供一种可提高产品品质，拆装方便，易于清洗的新型的鱼豆腐混合制浆设备。

为了达成上述目的，本实用新型的解决方案是：

一种新型的鱼豆腐混合制浆设备包括第一泵体和第二泵体，所述第一泵体末端与第二泵体首端相连，第一泵体首端连接有端盖，所述端盖上设有进料口，第二泵体末端连接有基座，所述基座另一端安装有搅拌电机，所述基座一侧设有出料口；所述第一泵体和第二泵体内设有主轴，所述主轴上通过调整环安装有若干刀片和输送叶轮，所述主轴与搅拌电机相连，所述第一泵体和第二泵体末端均设有底部挡板结构。

对上述方案的进一步改进，所述第一泵体内主轴上安装有三把不同结构的刀片一、刀片二和刀片三各一个。

对上述方案的进一步改进，所述第二泵体内主轴上安装有三把相同的刀片三。

对上述方案的进一步改进，所述刀片一结构为锥弧形，所述刀片二和刀片三结构为平直型。

采用上述结构后，本实用新型的有益效果是：通过刀片的离心力及第一泵体和第二泵体的底部挡板结构，实现S型流场效果，使浆料充分混合乳化，并通过调整进料速度和刀片剪切速度，控制浆料温升，促成酶解反应，有效改善了产品品质；且设备结构合理、装拆方便，易于清洗。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中刀片一的结构示意图。

图3为本实用新型中刀片二的结构示意图。

图4为本实用新型中刀片三的结构示意图。

图5为本实用新型浆料的S型流场示意图。

标号说明：

端盖1 进料口2 刀片一3

刀片二4 刀片三5 调整环6

第一泵体7 第二泵体8 输送叶轮9

出料口10 基座11 主轴12

电机13。