[实用新型]烹饪器具

说明书

本实用新型提供了一种烹饪器具，其包括煲体和盖体，煲体中设置有内锅，当盖体盖合在煲体上时，盖体与煲体之间形成烹饪空间；内锅的侧部至少部分透光；煲体包括主发热元件和辅助发热元件，主发热元件设置在内锅的下方；辅助发热元件设置在内锅的侧部处，辅助发热元件为红外发热元件，红外发热元件透过内锅向烹饪空间辐射红外线，红外发热元件的含碳量大于或等于80％，红外线的主要波长为1.5μm～25μm。本实用新型的烹饪器具的煲体中设置的红外发热元件能够快速发热而透过内锅向食物辐射红外线，红外线热利用效率高，能够对食物进行有效地加热、使食物受热均匀，可激发食物的香气，使食物在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。

技术领域

本实用新型涉及厨房器具技术领域，且更具体地涉及一种烹饪器具。

背景技术

已知的烹饪器具(诸如电饭煲、电压力锅等)通常都具有烹饪食物的功能。但是，现有的烹饪器具通常通过发热丝或者感应加热技术将热量辐射到被加热空间。加热方式为加热元件产生的热量通过内锅再辐射到被加热空间。缺点是热利用率低且所烹饪的食物口感不佳、香味不够浓郁。

因此，有必要提出一种烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

实用新型内容

在实用新型内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本实用新型的实用新型内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

为了至少部分地解决上述问题，根据本实用新型的一个方面，提供了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括煲体和盖体，所述煲体中设置有内锅，所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体与所述煲体之间形成烹饪空间；

其中，所述内锅的侧部至少部分透光；

所述煲体进一步包括：

主发热元件，所述主发热元件设置在所述内锅的下方；以及

辅助发热元件，所述辅助发热元件设置在所述内锅的侧部处，所述辅助发热元件为红外发热元件，所述红外发热元件透过所述内锅向所述烹饪空间辐射红外线，所述红外发热元件的含碳量大于或等于80％，所述红外线的主要波长为1.5μm～25μm。

根据本方案的烹饪器具的煲体采用主发热元件和辅助发热元件同时对食物进行加热。并且辅助加热元件为含碳量大于或等于80％的红外发热元件，红外发热元件能够快速发热而透过内锅向食物辐射主要波长为1.5μm～25μm的红外线，红外线热利用效率高，能够对食物进行有效地加热、使食物受热均匀，可激发食物的香气，使食物在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。其中，所检测到的香味物质中，有效的香气成分主要为醛类、呋喃、酯类等，风味物质中，己醛和壬醛含量最高。对于香气成分，具有本实用新型提供的煲体的烹饪器具比具有普通煲体的烹饪器具的己醛含量高37％，壬醛含量高11％，香气更丰富。

可选地，所述煲体还包括反射件，所述反射件设置在所述辅助发热元件的背离所述内锅的一侧。由此，可以将辅助发热元件朝向背离内锅的方向辐射的红外线反射到烹饪空间中，以提高红外线的辐射量。

可选地，所述反射件具有开口朝向所述内锅的反射件凹槽，所述辅助发热元件设置在所述反射件凹槽中。由此，能够增大对红外线的反射量。

可选地，所述煲体还包括保温件，所述保温件由透光材料制成，并且所述保温件位于所述内锅和所述辅助发热元件之间。由此，辅助发热元件可以透过保温件朝向内锅辐射红外线。

可选地，所述煲体还包括保温件，所述保温件设置有用于所述红外线穿过的开口，所述辅助发热元件位于所述保温件的外侧并且设置在所述开口处。由此，辅助发热元件辐射的红外线可以从开口处穿过。