[实用新型]一种洋葱粉加工用清洁装置

说明书

本实用新型公开了一种洋葱粉加工用清洁装置，所述冲洗切割器包括固定架、若干水刀切割头、高压泵，所述固定架的两端分别与机架固定，所述固定架的横杆位于所述传送辊输送带的相邻的传送辊的空隙上方，所述横杆上等距间隔设有水刀切割头，所述水刀切割头通过高压泵与水源连通，所述水刀切割头下方设有蓄水槽，该实用新型结构简单，拆卸方便，节约能源，不会造成水源浪费，有效消毒的同时保障洋葱的清洁，而且又能对洋葱进行进行切条处理，方便进入冷冻库干燥处理。

技术领域

本实用新型涉及洋葱粉制备器械技术领域，具体的说是一种洋葱粉加工用清洁装置。

背景技术

洋葱，又名圆葱、玉葱、球葱、葱头等，百合科葱属，因其丰富的营养成分和良好的药理价值被誉为“蔬菜皇后”。原产于西南亚，20世纪传入中国，洋葱是世界各国人民普遍喜爱的一种蔬菜，它虽然有一定的刺激性味道，但却具有较高的营养和保健价值。中国医学认为，洋葱性平，味甘、辛；其功能有健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗。近十年来，洋葱市场发展迅速，是一种很有前景的营养物。现代研究发现，洋葱中含有大量营养素。除了含有大量水分外，几乎没有脂质，洋葱含有多种活性成分，如挥发油、含硫化合物、类黄酮、多糖、甾体皂苷类和前列腺素类等功能性成分，具有抗氧化、抗癌、降血糖、降胆固醇、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等作用。

为了将洋葱应用于食品、保健食品等领域，需要将洋葱加工成粉，目前现有的洋葱粉加工大致分为三类：一、热风干燥洋葱粉的生产工艺：采用将鲜洋葱果经热风干燥后，制成洋葱粉，该工艺干燥过程处在高温下进行，洋葱中一些对人体有益的热敏物质易被分解氧化，尤其是挥发性的功能组分，如含硫化合物等会产生很大损失，另外洋葱的特征气味也会减弱。二、微波加热干燥洋葱粉生产工艺，主要通过微波干燥生产洋葱粉，和热风干燥一样在加工过程中对洋葱的某些活性成分也会产生较大损失。

以上两种工艺都有加热干燥过程，由于制品含水量高，洋葱中的一些易被氧化成份在干燥过程中快速被氧化，洋葱粉发生褐变，活性成分和风味物质丢失或改变，对洋葱粉的品质、感观及风味有很大的影响。

第三采用真空冷冻制取洋葱粉工艺。该工艺采用洋葱清洗后，利用真空冷冻干燥技术将洋葱冻干。出仓后用粉碎机粉碎成洋葱粉。采用这种加工方式的洋葱粉最大程度保留了鲜洋葱的营养成份、风味和色泽，相比之下价值和品质得到了巨大的提高。

但是，不论采用以上哪种方法，在用对洋葱进行多个步骤的清洗时，由于 *洁度，另一方面由于洋葱表面会含有微生物，需要对微生物进行消毒处理，消毒剂影响了洋葱粉的食用性，所以要进一步的清洁。

实用新型内容

为了弥补以上不足，本实用新型提供了一种洋葱粉加工用清洁装置，以解决上述背景技术中的问题。

本实用新型的技术方案是：

一种洋葱粉加工用清洁装置，包括机架，所述机架上设有传送辊输送带，所述传送辊输送带的两个相邻传送辊之间空隙的下方设有若干并排设置的气体喷嘴，所述气体喷嘴上方设有回收风罩，所述传送辊输送带依次将洋葱清洗机、洋葱消毒浸泡槽、冲洗切割器连通至烘干机连通，从所述消毒浸泡槽与所述冲洗切割器之间的传送辊输送带上设有冲刷喷头，所述冲刷喷头通过水泵与蓄水槽连通，所述冲刷喷头位于所述传送辊输送带的相邻的传送辊的空隙上方，所述冲刷喷头下方为蓄水槽，所述冲洗切割器包括固定架、若干水刀切割头、高压泵，所述固定架的两端分别与机架固定，所述固定架的横杆位于所述传送辊输送带的相邻的传送辊的空隙上方，所述横杆上等距间隔设有水刀切割头，所述水刀切割头通过高压泵与水源连通，所述水刀切割头下方设有所述蓄水槽。

作为优选的技术方案，所述回收风罩包括漏斗状罩、回收管、布袋回收囊、过滤网与风机，所述漏斗状罩位于所述传送辊输送带的两个相邻传送辊之间空隙的上方，所述漏斗状罩下方为所述气体喷嘴，所述漏斗状罩的顶部通过回收管与所述布袋回收囊连通，所述布袋回收囊通过过滤网与风机连通。