[实用新型]煅烧贝壳粉活氧杀菌水制备装置

说明书

本实用新型有关于一种煅烧贝壳粉活氧杀菌水制备装置，其利用特殊的专用装置，来解决煅烧贝壳粉与水混合产生不溶细粒造成使用上的问题，利用该装置能得到澄清的煅烧贝壳粉活氧杀菌水，能用以作为清洗蔬果杀菌之用，延长蔬果的保鲜，并能提供以喷涂或浸泡的方式，进行厨房用具、餐具或各种物品的消毒杀菌用。利用本实用新型，能有效提升食安，减少漂白水造成的环境污染及人体健康危害，具有专利价值。

技术领域

本实用新型有关一种杀菌水制备装置，尤其指煅烧贝壳粉所产生的天然无毒杀菌水制备装置。

背景技术

现有许多蔬果或食物中，存有农药或病菌残留等食安问题；另外，各式餐具或厨房用具上，也存有各式细菌，若未适当进行灭菌消毒，势必会污染食物，连带会对食用的人体健康产生危害。

将贝壳(牡蛎、扇贝、文蛤、蚬、九孔与西施贝……等)以1000℃以上高温煅烧1小时以上，之后再研磨成其颗粒细度接近活性碳标准大小的细粒粉末后，该种煅烧贝壳粉，在过去日本的学者于研究过程中，发现了贝壳具有特殊的抑菌能力，且此抑菌能力同样存在于海水养殖池的贝壳及活性碳滤材中，但活性碳滤材有腐霉生长的情形，这表示贝壳具有活性碳滤材所没有的抑菌效果。除此之外，研究也发现，高温转化而成的煅烧贝壳粉的抑菌能力远高于一般的贝壳粉。通过扫描式电子显微镜观察，发现贝壳呈岩层片状，经过高温煅烧处理后则呈孔丘状，而这样孔丘状的物质具有特殊的抗菌能力，高温煅烧贝壳粉遇水可产生活氧物质杀菌。

从实验得知，在1公升的水中投入1克的煅烧贝壳粉，就有抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、仙人掌杆菌、沙门氏菌等食品病原菌的能力。以适当比例把煅烧贝壳粉添加在水中，可用来清洗蔬果、海鲜等食材，以去除表面的杂菌，让食材的保鲜时间更长。而剩余的煅烧贝壳粉水液还可用来清洗厨房的刀具器皿，只需把刀具器皿浸在溶液中3至5分钟，就可杀死食品病原菌，让我们能吃得安心，也不用担心化学清洁剂的残留。

随着工业技术的进步与化学合成物的大量开发，化学抗菌剂被广泛使用，甚至已达滥用程度，这些化学抗菌剂中，许多是不会分解和消失的，它们会造成环境的污染及危害人体健康。因此，近年来对于天然抗菌物质的开发，已然成为各方研究的重点，而其中煅烧贝壳粉即为重要的天然抗菌物质之一，现今大众追求的不只是环境的干净，更重要的是不能伤身体且是天然的抗菌物质。以源自天然的煅烧贝壳粉用于清洁厨房各项器具与蔬菜，除可保持蔬菜的品质外，也可大幅降低微生物的污染，也不用担心残留的化学清洁剂危害身体健康，达成吃得健康又安心的目标。

食物中毒是一种常见疾病，通常较轻微，但有时也可致命。食物中毒是由于食入被细菌或毒素污染的食物或饮料而发生。在极少数情况下，食物中毒由化学药物或杀虫剂中的毒素引起。食物与饮料是否受到污染很难判断，因为它们的外观、味道和气味不一定会受到影响。食物中毒可发生于个体或群体，这取决于他们是否食入了相同的受污染食物。大多数食物中毒由细菌产生的毒素或细菌本身引起。一旦具备潮湿、养分、温暖和时间等条件，某些细菌能从一株繁殖至数百万株，细菌越多，感染和患病的几率越高。食物中毒原因则通常是食物未经适当烹制、清洗，或者在处理食物前未洗手导致食物被污染，这些因素均会引起食物中毒。通常厨房用具及餐具是用漂白水来消毒杀菌，也可以用热水或蒸气来消毒杀菌，若是用热水则温度要100℃的沸水，煮沸5分钟以上（毛巾、抹布等）或1分钟以上（餐具）；或是温度80℃以上热水，加热2分钟以上（餐具）。若是用蒸气则要用温度100℃的蒸气，加热10分钟以上（毛巾、抹布等）或2分钟以上（餐具）。也可以用温度110℃以上的干热，加热30分钟以上（餐具）。而厨房工作人员手部则是用75％酒精来消毒杀菌。