[实用新型]一种豆瓣酱制作用调温装置

说明书

本实用新型公开了一种豆瓣酱制作用调温装置，包括机架、煮料锅、加热装置和冷却装置，所述煮料锅安装在机架上，煮料锅底部设有加热装置，所述加热装置包括加热炉、燃气管道和变频排气扇，所述加热炉内部加工有与煮料锅轮廓相配合的凹槽，所述凹槽的内壁上加工有呈螺旋均匀分布的排热槽，排热槽顶端的加热炉侧壁上加工有通孔，变频排气扇安装在通孔内，所述冷却装置安装在机架上，冷却装置包括水箱、换热管和水泵。本实用新型通过在煮料锅内设置排热槽，可将燃气燃烧时产生的高温废气体与煮料锅上部的侧壁进行换热，使煮料锅受热均匀，避免糊锅；通过设置冷却装置，可在煮料锅温度过高时，对煮料锅进行快速冷却，避免糊锅，减少了成本流失。

技术领域

本实用新型涉及豆瓣酱加工设备领域，特别是涉及一种豆瓣酱制作用调温装置。

背景技术

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

豆瓣酱在加工时，需要对原料进行加温以提高豆瓣酱的混合效率，从而提高发酵效率，而现有的豆瓣酱在制作时大多通过燃气或加热板对豆瓣酱进行加温，以加快原料融合，但是燃气或电加热板加热时，温度会集中在局部，造成局部温度过高，而且很难快速降温，容易导致豆瓣酱损坏，影响豆瓣酱的口感。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种可快速降温的豆瓣酱制作用调温装置。

本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的：

一种豆瓣酱制作用调温装置，包括机架、煮料锅、加热装置和冷却装置，所述煮料锅安装在机架上，机架顶部设有与煮料锅相接触的耐高温温度传感器，耐高温温度传感器一侧的机架上设有温度显示器，且耐高温温度传感器与温度显示器连接，煮料锅底部设有加热装置，所述加热装置包括加热炉、燃气管道和变频排气扇，所述加热炉内部加工有与煮料锅轮廓相配合的凹槽，凹槽底部中心加工有贯穿加热炉的通口，所述凹槽的内壁上加工有呈螺旋均匀分布的排热槽，排热槽的底端穿过位于通口下方，排热槽顶端的加热炉侧壁上加工有通孔，变频排气扇安装在通孔内，所述燃气管道设置在通口下方，燃气管道上设有与煮料锅底部相配合的燃气喷嘴，燃气喷嘴与煮料锅之间的加热炉上设有控温装置，所述冷却装置安装在机架上，冷却装置包括水箱、换热管和水泵，所述水箱内安装有水泵，换热管一端与水泵的出水口连接，另一端穿过排热槽后连接在水箱的侧壁上。

所述控温装置包括支架、集热罩、循环管道、介质进口、介质出口、原料箱和储料箱，所述加热炉的侧壁上加工有滑槽，所述支架可左右滑动的安装在滑槽内，支架上设有多个均匀设置的集热罩，且集热罩中空，中空的集热罩顶部通过循环管道依次连接起来，位于首端的集热罩上设有介质进口，介质进口与原料箱连通，且介质进口上设有阀门，位于尾端的集热罩上设有介质出口，介质出口与储料箱连通，所述原料箱的高度高与储料箱的高度。

所述燃气管道上设有电磁流量阀。

所述加热炉一侧的机架上设有冷风机，冷风机的出风口通过止回阀与排热槽连通。

本实用新型具有如下效果：

(1)通过在煮料锅内设置排热槽，可将燃气燃烧时产生的高温废气体与煮料锅上部的侧壁进行换热，使煮料锅受热均匀，避免糊锅；

(2)通过设置冷却装置，可在煮料锅温度过高时，对煮料锅进行快速冷却，避免糊锅，减少了成本流失；

(3)通过设置控温装置，可在加热过程中对煮料锅底部的温度进行调控，以保证所制作豆瓣酱的质量；

(4)通过在排热槽内设置变频排气扇，可根据变频排气扇的转速调节高温废气与煮料锅的接触时间，用于控制煮料锅的加热温度；

(5)通过设置冷风机，可在煮料锅生产时对温度进行微调，以保证豆瓣酱的制作正常运行。