[实用新型]一种肉牛屠宰车间防喷溅、易清洁的隔离、收集装置

说明书

本实用新型属于工业劳保防护技术领域，特别是一种肉牛屠宰车间防喷溅、易清洁的隔离、收集装置。肉牛在宰杀后需要沥干，现有装置易产生飞溅，不能满足沥血的数量需求。本实用新型所述沥血槽具有两个，分别用来接收牛血、污液；两个沥血槽中间位置的侧板上方设有A字形的隔离部；隔离部两侧设有防溅部；所述隔离部和防溅部沿沥血槽平行设置；隔离部与两个防溅部分别形成牛血通道、污液通道；所述隔离部设有操纵杆，该操纵杆通过滑块装配在调节导轨上，使操纵杆带动隔离部左右和/或上下调节。本实用新型采用隔离部和防溅部形成牛血通道、污液通道两个通道，实现对牛血、污液分别收集、处理；隔离部设有能够水平和垂直调节的调节导轨，可调整牛体吊挂高度。

技术领域

本实用新型属于工业劳保防护技术领域，特别是一种肉牛屠宰车间防喷溅、易清洁的隔离、收集装置。

背景技术

随着现代科技的开展，肉牛养殖经历了规模化、标准化的过程后，肉牛的屠宰也将告别老旧的原始办法，逐渐看齐国际标准。通过现代化流水作业，根据出产标准，依照科学的办法进行操作，入口牛肉的口感与肉质也得以大幅提升。肉牛加工屠宰生产线的主要设备包括：宰杀设备、淋血设备、扒皮机、掏膛设备、吹粪机、排酸分割设备、剔骨设备、切片机、绞肉机、包装机等。肉牛屠宰流程包括：待宰棚内停饲→进入牛道入屠宰间→阿訇诵经宰杀→挂在放血输送线路吊钩上→在沥血同时割去两前蹄→在转挂工位上割开后腿皮切除后蹄→然后将两后腿挂在滚轮吊钩上进入步进线→在步进线预剥工位完成腹部皮切开，两前肢两后肢内侧皮切开→在剥皮机将皮完全剥下、切断头→开胸取出白、红内脏、将白、红内脏放在输送台和挂钩上→对胴体、红、白内脏进行同步对号检验→红、白内脏在同步卫检线上前进、当旋转到滑槽位置自动翻、转脱钩进入白、红内脏处理间→胴体前时出线、整理、冲淋、称重、更换胴体挂钩、进入分割间内。

上述“牛进入屠宰间→阿訇诵经宰杀→挂在放血输送线路吊钩上→沥血”的过程如附图1、2所示，肉牛在宰杀完后，被吊挂在输送线上，输送线正对牛体的正下方设有沥血槽，用于收集牛血；一般沥血时间为5-10分钟，沥血完成后，将牛体转入后续处理工序。

有文献记载，肉牛屠宰的方式基本分为两种途径：击晕屠宰和清真屠宰：

一、击晕屠宰：

以电击使牲畜无法活动然后进行屠宰。电击会使动物心脏停止但大脑仍可以长时间感受到疼痛，这就有两个弊端：

1、心脏停止会使血液留存在牲畜体内无法排出，放血不完全的肉质较腥并且容易滋生细菌使其变质；

2、由于牲畜并没有脑死亡，在长时间的屠宰过程中仍会使牲畜产生应激反应，容易产生DFD肉，俗称黑切肉，强烈的应激反应导致体内糖原减少，并使死亡后体内乳酸含量减少，PH＞6；

二、清真屠宰：

即利刃放血屠宰，以物理方式限制牲畜活动空间以后用利刃切开牲畜颈部的血管、气管与食管，使牛血从该刀口流出；该方式会使牲畜大量失血并且在短时间内就丧失痛觉。这种方式放血完全，肉质较嫩没有腥味。

在畜牧在杀生后需要对其残留的血液进行沥干，现有沥血装置使用时血液易产生飞溅，沥血稳定性不佳，并且沥血范围较小，不能满足沥血的数量需求。

发明内容

本实用新型的目的在于：研制一种用于肉牛屠宰流水线中，在割颈宰杀后、吊挂沥血时，能够方便收集牛血的收集装置，该装置具有防止牛血喷溅的特点，避免了常规沥血时牛血四溅、严重污染地面，造成清洁困难的问题。

为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种肉牛屠宰车间防喷溅、易清洁的隔离、收集装置，其中

车间上部设有输送线，输送线起始于屠宰间之后，输送线上设有吊钩，吊钩采用连接装置装配在输送线上，吊钩能够沿输送线水平移动、用于将牛体以倒立姿态吊挂在输送线上运输；