[发明专利]功能性提高的蒟蒻米的制备方法在审
| 申请号： | 201880000074.1 | 申请日： | 2018-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN110461173A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 郑载勋;赵自容;李相九;姜慧遒;罗琇贤;金韶谭;郑恩儿;朴康勋 | 申请（专利权）人： | 全南道立大学校产学协力团 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L19/10;A23L29/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 11567 北京旭路知识产权代理有限公司 | 代理人： | 瞿卫军<国际申请>=PCT/KR2018 |
| 地址： | 韩国全*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 不溶性膳食纤维 水溶性膳食纤维 膳食纤维 竹笋 补充 | ||
【权利要求书】：
1.一种功能性提高的蒟蒻米的制备方法，其特征在于，
将含有蒟蒻粉末和竹笋的膳食纤维提取物的混合物成形为大米形状。
2.根据权利要求1所述的功能性提高的蒟蒻米的制备方法，其特征在于，所述竹笋的膳食纤维提取物为粉末状。
3.根据权利要求2所述的功能性提高的蒟蒻米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
一次提取步骤，所述竹笋的膳食纤维提取物为通过在竹笋原料中添加蒸馏水来获取提取液；
二次提取步骤，在所述一次提取步骤中获取的提取液中去除上清液，并在剩余的沉淀物中添加乙醇来获取提取液；
在二次提取步骤中获取的提取液中去除上清液，并对剩余的沉淀物进行粉末化。
4.根据权利要求2所述的功能性提高的蒟蒻米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
一次提取步骤，所述竹笋的膳食纤维提取物为通过在竹笋原料中添加蒸馏水来获取提取液；
二次提取步骤，在所述一次提取步骤中获取的提取液中去除上清液，并在剩余的沉淀物中添加乙醇来获取提取液；
在二次提取步骤中获取的提取液中去除上清液，并在剩余的沉淀物中添加酶来进行酶分解；
对经过酶分解的沉淀物进行粉末化。
5.根据权利要求3或4所述的功能性提高的蒟蒻米的制备方法，其特征在于，对沉淀物进行粉末化的步骤是通过对沉淀物进行冻结干燥来实现。
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