[发明专利]清洁标签稳定化的荞麦淀粉

权利要求书

1.一种用于从天然荞麦淀粉制备稳定化的荞麦淀粉的方法，该方法包括以下步骤：

a)在包括在室温与50℃之间的温度T1下，制备天然荞麦淀粉在水性介质中的悬浮液；

b)将该水性悬浮液加热至不超过60℃的温度Ts，所述加热步骤包括：

i.以包括在每小时0.2℃与5℃之间的速率，从T1至所述温度Ts的缓慢加热的第一阶段，所述温度Ts包括在从53℃至58℃的范围内，以及

ii.在所述温度Ts下加热至少30分钟的第二阶段，以便获得该稳定化的荞麦淀粉，

c)使该稳定化的荞麦淀粉与该水性介质分离；

d)干燥所述稳定化的荞麦淀粉；

e)回收所述稳定化的荞麦淀粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤a)中，在包括室温与45℃之间的温度T1下，制备天然荞麦淀粉在水性介质中的悬浮液。

3.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤a)中，以按重量计从20％至50％的浓度制备天然荞麦淀粉在水性介质中的悬浮液。

4.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤a)中，以按重量计从30％至40％的浓度制备天然荞麦淀粉在水性介质中的悬浮液。

5.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤b)的步骤i中，所述温度Ts包括在从53℃至55℃的范围内。

6.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤b)的步骤ii中，在所述温度Ts下加热0.5至24小时。

7.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤b)的步骤ii中，在所述温度Ts下加热1至18小时。

8.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤b)的步骤ii中，在所述温度Ts下加热1至5小时。

9.根据权利要求1所述的方法，其中在该步骤b)的步骤ii中，在所述温度Ts下加热3小时。

10.根据权利要求1-9任一项所述的方法，其中，在该加热步骤b)的所述第一阶段期间，将该水性悬浮液逐步加热至Ts。

11.根据权利要求10所述的方法，其中，该加热步骤b)的该第一阶段包括至少两个分别在温度T2和T3下的连续的等温加热步骤，每个等温加热步骤独立地是至少30分钟。

12.根据权利要求11所述的方法，其中，每个等温加热步骤独立地是1至4小时。

13.根据权利要求11所述的方法，其中，每个等温加热步骤独立地是3小时。

14.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中，该方法不含有机溶剂并且不含化学反应物。

15.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中，该干燥步骤d)是在包括在室温与荞麦淀粉凝胶化温度之间的温度下进行并且当该改性的荞麦淀粉具有低于或等于12％的水分率时停止。

16.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中，从荞麦粒或荞麦粉中提取该天然荞麦淀粉。

17.通过根据权利要求1-16中任一项所述的方法可获得的稳定化的荞麦淀粉，所述稳定化的荞麦淀粉具有通过差示扫描量热法(DSC)测量的比该天然荞麦淀粉的起始凝胶化温度高最高达10℃的起始凝胶化温度。

18.通过根据权利要求1-16中任一项所述的方法可获得的稳定化的荞麦淀粉，所述稳定化的荞麦淀粉具有通过DSC测量的包括在60℃与69℃之间的起始凝胶化温度。