[发明专利]具有减少的恶臭的海洋蛋白水解产物组合物

说明书

本文提出的形态提供了通过使用大米提取物和/或优选选自苹果酸、酒石酸和柠檬酸的固体酸，从而减少或抑制海洋蛋白水解产物恶臭的方法和组合物。

相关申请的交叉引用

本申请要求2017年5月18日提交的美国临时专利申请序列号62/507,961和2017年10月24日提交的欧洲专利申请序列号17198031.1的优先权，其全部内容通过引用方式并入于此。

技术领域

本文提出的各个形态涉及用于减少或抑制海洋蛋白水解产物恶臭的方法和组合物。

背景技术

鱼类长期以来被认为是促进健康的食物，并且是具有用于食品和饲料的功能特性的营养物质或成分的来源。来自鱼类和其他海洋资源的蛋白水解产物具有许多用途，例如用于生产供人类食用的特殊成分，用于水产养殖和家畜饲料以及作为宠物食品的添加剂。

然而，来自鱼类和其他海洋来源的蛋白水解产物经常具有鱼腥味和腐臭味，这会使得蛋白水解产物作为例如人类食用的成分较不理想。因此，需要减少或抑制了鱼腥味和/或腐臭味的鱼类和其他海洋来源的蛋白水解产物。

发明内容

本文提出的一个方面提供了一种组合物，其包含：

a.海洋蛋白水解产物；和

b.从由大米提取物和固体酸构成的群组中选出的至少一种添加剂，

其中该至少一种添加剂以有效减少或抑制与海洋蛋白水解产物中存在的恶臭化合物有关的恶臭的量存在。

本文提出的一个方面提供了一种方法，包括：

a.获得海洋蛋白水解产物；和

b.将至少一种从由大米提取物和固体酸构成的群组中选出的添加剂与海洋蛋白水解产物混合，

其中所述方法减少或抑制与恶臭化合物有关的恶臭，并且

其中该至少一种添加剂以有效减少或抑制与海洋蛋白水解产物中存在的恶臭化合物有关的恶臭的量存在。

在一个形态中，该至少一种添加剂以有效减少或抑制与海洋蛋白水解产物中存在的恶臭化合物相关的味道的量存在。

在一个形态中，恶臭化合物包含二甲基胺、三甲基胺、脂质氧化产物以及它们的任意组合。

在一个形态中，大米提取物包含14至18重量％的蛋白质，16至25重量％的脂肪和9至51重量％的碳水化合物。

在一个形态中，固体酸在低于40摄氏度的温度下为无定形结晶固体。

在一个形态中，固体酸是有机酸。

在一个形态中，固体酸是从由苹果酸、酒石酸和柠檬酸构成的群组中选出的。在一些形态中，固体酸是柠檬酸。

在一个形态中，固体酸包含颗粒。

在一个形态中，大米提取物的有效量为组合物重量的1至5％。

在一个形态中，大米提取物的有效量为组合物重量的1至2％。

在一个形态中，大米提取物的有效量为组合物重量的2％。

在一个形态中，大米提取物的有效量为组合物重量的1％。

在一个形态中，固体酸的有效量为组合物重量的1至5％。

在一个形态中，固体酸的有效量为组合物重量的1至2％。

在一个形态中，固体酸的有效量为组合物重量的2％。

在一个形态中，固体酸的有效量为组合物重量的1％。