[发明专利]用于制备食品酱泥的装置和方法

权利要求书

1.一种用于制备食品酱泥的装置(100)，包括：

腔室(102)，其用于容纳食品原料；

蒸汽供应(104)，其用于向所述腔室供应用于汽蒸所述食品原料的蒸汽；

液体供应(106)，其用于向所述腔室供应液体；

搅拌器(108)，用于将所述食品原料制成酱泥，以获得所述食品酱泥；

用户接口(110)，其适于接收与所述食品酱泥的质地要求有关的数据；以及

控制器(112)，其适于根据所述接收到的数据确定至少一个蒸汽参数和由所述液体供应所供应的液体量，所述蒸汽基于所述至少一个蒸汽参数而被供应，

所述控制器(112)还适于根据所确定的至少一个蒸汽参数和液体量来控制所述蒸汽供应和所述液体供应。

2.根据权利要求1所述的装置(100)，其中所述至少一个蒸汽参数选自汽蒸时间、蒸汽量、以及供应到所述蒸汽供应(104)的功率。

3.根据权利要求2所述的装置(100)，包括计时器，所述控制器(112)适于控制所述汽蒸时间。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的装置(100)，包括重量传感器(114)，所述重量传感器适于在所述汽蒸期间或所述汽蒸之后提供所述食品原料的重量增加的指示，其中所述控制器(112)适于响应于所述指示而控制所述至少一个蒸汽参数和/或所述液体量。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的装置(100)，其中所述搅拌器(108)包括转子(116)，所述控制器(112)适于根据所述接收到的数据来控制所述转子的所述旋转速度。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的装置(100)，其中所述腔室(102)包括具有至少一个孔的穿孔壁部分(118)，所述穿孔壁部分被联接到所述蒸汽供应(104)，使得所述蒸汽经由所述至少一个孔进入所述腔室。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的装置(100)，其中所述蒸汽供应(104)包括单向阀，蒸汽通过所述单向阀而被供应到所述腔室(102)中。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的装置(100)，其中所述液体供应(106)包括用于存储所述液体的液体储存器(120)。

9.根据权利要求8所述的装置(100)，其中所述液体供应(106)包括泵，所述控制器(112)适于控制所述泵以将所述液体量从所述液体储存器(120)泵送到所述腔室(102)。

10.根据权利要求8或9所述的装置(100)，包括加热元件(122)，所述加热元件(122)被布置为根据所确定的至少一个蒸汽参数来加热所述液体储存器(120)中的所述液体，使得当所述液体包括水时生成蒸汽，所述液体储存器具有蒸汽出口，所述蒸汽出口联接到所述蒸汽供应(104)。

11.根据权利要求1至10中的任一项所述的装置(100)，其中所述控制器(112)包括：

数据库模块(130)，其具有预先存储的数据的数据库，所述数据库将所述至少一个蒸汽参数、所述液体量和所述质地要求相关联；以及

控制模块(140)，其适于根据所述预先存储的数据确定所述至少一个蒸汽参数和所述液体量。

12.根据权利要求1至11中的任一项所述的装置(100)，其中与质地要求有关的所述数据包括以下各项中的至少一项：

质地描述符；以及

食品酱泥消费者的年龄。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的装置(100)，其中所述控制器(112)适于根据至少一种食品描述符来确定所述至少一个蒸汽参数和液体量，其中所述至少一个食品描述符定义以下各项中的至少一项：食品类型、食品形状、食品尺寸、以及食品重量，所述用户接口(110)适于接收与所述至少一种食品描述符有关的数据。