[发明专利]新配方

说明书

本发明涉及一种组合物用于稳定化鱼粉的用途。

本发明涉及找到一种能够稳定化鱼粉的解决方案。

鱼粉(fish meal/fishmeal)是一种商业产品，其主要由通常不用于供人食用的鱼制成。它主要用作复合饲料(特别是用于饲喂饲养的鱼类、猪和家禽的复合饲料)中的蛋白质补充剂。此外，鱼粉还有其他用途，诸如用于肥料中。

一小部分鱼粉是由加工用于供人食用的鱼剩下的骨头和内脏制成的，而更大百分比的鱼粉是由野外捕获的小海鱼；无管理的副渔获物或有时可持续的鱼类资源制成的。它是通过干燥鱼或鱼碎屑(通常是在烹饪后)，然后研磨该干燥的鱼或鱼碎屑而得到的粉末或饼。如果使用的鱼是多脂鱼，则首先将该鱼压制以提取大部分鱼油。

因为随着发达国家的人们从红肉转向其他肉蛋白来源，对鱼的需求不断增加，有时鱼粉的用途和需求也在增加。

鱼粉是通过烹饪、压制、干燥和研磨未添加其他物质的鱼或鱼废料制成的。它是一种去除了大部分水并去除了部分(或全部)油的固体产品。制造一吨干鱼粉需要约四或五吨鱼。

在由生鱼制备鱼粉的几种方式中，最简单的方式是让鱼在阳光下变干。这种方法仍在世界上一些没有加工厂的地区使用，但是最终产品与通过现代方法制成的最终产品相比质量较差。

现在，所有工业鱼粉通常都是通过以下过程制成的：

烹饪：商用炊具是长的带蒸汽夹套的圆柱体，通过螺旋输送机将鱼移动穿过该长的带蒸汽夹套的圆柱体。这是制备鱼粉的关键阶段，因为不完全烹饪意味着无法令人满意地将液体从鱼中压出，并且过度烹饪会使材料太软而无法压制。在烹饪阶段不发生干燥。

压制：此过程使用具有不断增大的压力的多孔管。该阶段涉及从材料中去除一些油和水。固体被称为压滤饼。在压制中，水含量从70％降低至约50％，并且油含量降低至4％。

干燥：如果粉干燥不足，则霉菌或细菌可能会生长。如果粉过度干燥，则可能发生焦烧，并且这会降低粉的营养价值。

干燥器的两种主要类型是：

直接：当材料在圆柱形滚筒中快速翻滚时，温度为约500℃的极热空气经过该材料。这是较快的方法，但是如果不仔细控制过程，则极可能会造成热损坏。

间接：使用容纳有蒸汽加热盘的圆柱体，该圆柱体还会使粉翻滚。

研磨：这是加工中的最后一步，涉及骨头的任何团块或颗粒的破裂。

鱼粉通常必须通过船舶(或其他运载工具)长距离运输到使用和需要鱼粉的各地。

未改性的鱼粉可由于热量而自燃，该热量是由鱼粉中多不饱和脂肪酸的氧化产生的。

在过去，工厂船舶已经因此类火灾而沉没。通常，通过向鱼粉中添加抗氧化剂来消除这种危险。

使用乙氧基喹啉(ethoxyquin)作为抗氧化剂是非常普遍的。但是现今，存在一些与乙氧基喹啉有关的问题。

长期以来，乙氧基喹啉一直被认为是可能的致癌物，并且一种非常密切相关的化学品1,2-二氢-2,2,4-三甲基喹啉已被证明在大鼠中具有致癌活性，以及对储存或运输之前的鱼粉的潜在致癌效应。

因此，需要代替乙氧基喹啉作为抗氧化剂。

目的是找到一种配方，该配方能够稳定化鱼粉，易于生产，并且易于使用。

出于该原因，该配方应具有一些基本特征：

·低粘度

·无毒性

·高浓度的维生素E。

我们发现，包含水、至少一种特定乳化剂和维生素E的乳液满足了所有期望的要求。