[发明专利]肌醇衍生物的制造方法

说明书

一种肌醇衍生物的制造方法，其特征在于，包含下述工序：使肌醇与糊精在环糊精葡聚糖转移酶的存在下反应，而使糖与上述肌醇结合而成的肌醇衍生物生成，获得包含上述肌醇衍生物和上述环糊精葡聚糖转移酶的溶液的工序；以及使用超滤膜将上述溶液中的上述环糊精葡聚糖转移酶除去的工序，不进行上述溶液中的上述环糊精葡聚糖转移酶的失活处理。

技术领域

本发明涉及肌醇衍生物的制造方法。

本申请基于2017年9月4日在日本申请的特愿2017-169773号主张优先权，将其内容援用到本文中。

背景技术

已知糖类与肌醇结合了的肌醇衍生物具有使肌肤湿润，使皮肤保持健康的效果(专利文献1)。作为这样的肌醇衍生物的合成方法，已知使肌醇与作为寡糖的一种的环糊精在环糊精葡聚糖转移酶(以下，也称为“CGTase”。)的存在下反应，获得结合了肌醇残基的糖或寡糖的方法(专利文献2)。

在使用了CGTase的酶反应中，作为在反应结束后使酶失活的方法，一般为将反应液加热的方法、添加酸、碱等药剂的方法。例如，在专利文献1和专利文献2中，通过使肌醇与环糊精在CGTase存在下反应后，使反应液沸腾来使酶失活。

另一方面，也已知在使用了CGTase的酶反应中，不使酶失活而回收生成物的方法。例如，在专利文献3中，记载了在使CGTase与淀粉作用而制造环糊精的方法中，通过超滤法从反应体系分离环糊精。此外，在专利文献4中，记载了使CGTase与包含淀粉和蔗糖的混合液的底物作用，将生成的麦芽低聚蔗糖利用超滤膜分离。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利第4624831号公报

专利文献2：日本特开昭63-196596号公报

专利文献3：日本特开昭63-133998号公报

专利文献4：日本特开平1-179698号公报

发明内容

发明所要解决的课题

然而，在通过加热、药剂添加使酶失活的情况下，有时发生酶成分的变性物的混入、作为生成物的肌醇衍生物的着色、变质。此外，如专利文献3和专利文献4那样，通过超滤膜将活性酶分离的方法仅仅以从反应液中除去酶的目的而进行，并未考虑到生成物的精制度的提高。进一步，也有发生由活性酶引起的反应过度的风险。

因此，本发明的目的是提供能够不使作为生成物的肌醇衍生物变质地将活性酶除去而使肌醇衍生物的精制度提高、获得高品质的肌醇衍生物的肌醇衍生物的制造方法。

用于解决课题的方法

本发明包含以下方式。

(1)一种肌醇衍生物的制造方法，其包含下述工序：使肌醇与糊精在环糊精葡聚糖转移酶的存在下反应，而使糖与上述肌醇结合而成的肌醇衍生物生成，获得包含上述肌醇衍生物和上述环糊精葡聚糖转移酶的溶液的工序；以及使用超滤膜将上述溶液中的上述环糊精葡聚糖转移酶除去的工序，其中，不进行上述溶液中的上述环糊精葡聚糖转移酶的失活处理。

(2)根据(1)所述的肌醇衍生物的制造方法，上述超滤膜的截留分子量为1000～100000。

(3)根据(1)或(2)所述的肌醇衍生物的制造方法，在0～60℃的温度条件下进行使用上述超滤膜的上述环糊精葡聚糖转移酶的除去。

(4)根据(1)～(3)中任一项所述的肌醇衍生物的制造方法，通过交叉流型的超滤进行使用上述超滤膜的上述环糊精葡聚糖转移酶的除去。

(5)根据(1)～(4)中任一项所述的肌醇衍生物的制造方法，在温度为20～80℃、并且pH为3～9的条件下进行使上述肌醇与上述糊精反应的反应。