[发明专利]培养肉组合物

权利要求书

1.生产可食用组合物的方法，所述方法包括以下步骤：

a.温育三维多孔支架和多种细胞类型，所述多种细胞类型包括：(i)成肌细胞或其祖细胞；和以下中的至少一种：(ii)至少一种类型的分泌细胞外基质(ECM)的细胞；或(iii)内皮细胞或其祖细胞，其中所述成肌细胞或其祖细胞与所述内皮细胞或其祖细胞以范围在10:1至1:10之间的比例温育；和

b.诱导成肌细胞或其祖细胞分化成肌管，

从而产生所述可食用组合物。

2.权利要求1所述的方法，其中所述多种细胞类型包括成肌细胞或其祖细胞、至少一种类型的分泌细胞外基质(ECM)的细胞、和内皮细胞或其祖细胞。

3.权利要求1或2中任一项所述的方法，其中所述分泌ECM的细胞选自：基质细胞、成纤维细胞、周细胞、平滑肌细胞及其祖细胞。

4.权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述多种细胞类型包括成肌细胞、分泌ECM的细胞和内皮细胞。

5.权利要求1至4中任一项所述的方法，其中所述成肌细胞的祖细胞是卫星细胞。

6.权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述内皮细胞选自骨骼微血管内皮细胞、主动脉平滑肌细胞、或其组合。

7.权利要求1至6中任一项所述的方法，其中所述多种细胞类型包括卫星细胞、分泌ECM的细胞、和内皮细胞。

8.权利要求7所述的方法，其中所述成肌细胞或其祖细胞与分泌ECM的细胞以范围在10:1至1:1之间的比例温育。

9.权利要求7所述的方法，其中所述分泌ECM的细胞与内皮细胞以范围在1:10至1:1之间的比例温育。

10.权利要求7至9中任一项所述的方法，其中所述卫星细胞、所述分泌ECM的细胞、和所述内皮细胞以范围在10:1:1至2:1:10之间的比例温育。

11.权利要求7至10中任一项所述的方法，其中所述分泌ECM的细胞是成纤维细胞、其祖细胞、或其组合。

12.权利要求1所述的方法，其中所述三维多孔支架选自：组织化蛋白质、非组织化蛋白质、和多糖。

13.权利要求12所述的方法，其中所述组织化蛋白质是组织化大豆蛋白。

14.权利要求12或13中任一项所述的方法，其中所述三维多孔支架包含平均直径范围在20至1,000微米的孔。

15.权利要求1至14中任一项所述的方法，其中所述多种细胞类型是非人类细胞。

16.权利要求1至15中任一项所述的方法，其中所述多种细胞来源于牲畜哺乳动物。

17.权利要求1至16中任一项所述的方法，其中所述成肌细胞或其祖细胞与所述三维多孔支架以范围在10³至10⁷个所述成肌细胞或其祖细胞与10mg所述三维多孔支架的比例进行温育。

18.权利要求1至17中任一项所述的方法，其中所述三维多孔支架还包含细胞外基质。