[发明专利]卷状食品的制造装置和制造方法

权利要求书

1.一种卷状食品的制造装置，其特征在于，具备：

流出口，其流出气流；

输送部，其具有设置有供从上述流出口朝向承载面侧的上述气流通过的开口的承载体，且将载置于上述承载面上的片状的坯料向一方向输送；以及

保持部，其将通过上述气流从上述承载面浮起的上述坯料的一部分保持为浮起的状态。

2.根据权利要求1所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

上述保持部具有气流发生部，该气流发生部产生与从上述承载面浮起的上述坯料的一部分接触的气流。

3.根据权利要求1所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

上述保持部具有：

保持体，其设置于上述承载体的上方的预定位置，且在与上述一方向大致正交的方向上具有保持面；以及

拉近机构，其将浮起的上述坯料的一部分与上述保持面拉近。

4.根据权利要求3所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

上述保持体为板状部件，

上述拉近机构设置于上述保持体的下侧，且具有沿着上述保持面喷射压缩气体的喷嘴。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

具备分隔板，该分隔板设置于上述流出口的下游侧的上述承载体的上方的预定位置，且分隔上述输送部的下游侧和上游侧。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

上述输送部具有按压部，该按压部在厚度方向上保持上述坯料的两侧部。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

具备传感器，该传感器检测上述坯料到达上述保持部的下游侧。

8.根据权利要求3所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，

在上述保持体的下端设有能够绕与上述保持面平行的轴旋转的圆柱状的辊子。

9.一种卷状食品的制造方法，其特征在于，具备：

将片状的坯料沿一方向输送的步骤；

通过气流使上述坯料的一部分浮起的步骤；

将通过上述气流浮起的上述坯料的一部分保持为浮起的状态的步骤；以及

将保持为浮起的状态的上述坯料的一部分向与该一部分对置的另一部分折弯的步骤。