[发明专利]用于高压缩精确定位控制烹饪的具有上台板位置锁定机构的双面烹饪装置

说明书

本公开提供了一种具有可移动的上台板以及下台板的烤架，烤架的下台板保持食品，食品在台板之间被烹饪。上台板具有台板臂、锁定驱动器和连接至锁定驱动器的锁定销。致动器、驱动轴和驱动轴头部以可操作的方式连接至台板臂。在烤架的操作期间，锁定驱动器将锁定销驱动到驱动轴头部中，从而将上台板保持平行于下台板，即使在通过致动器施加比上台板的重量大的向下的压力时亦是如此。在现有技术的装置中，施加这种压力将导致上台板变得与下台板不平行，从而导致烹饪不均匀。水平地锁定上台板确保了上台板将在其与下台板上的食品接触时不离开水平位置。

技术领域

本公开涉及用于控制烹饪烤架中的台板定位的装置和方法。更具体地，本公开提供了用于防止具有后部可枢转的上台板的双面烹饪装置的两级式上台板在处于水平烹饪位置时旋转的装置和方法。这确保了上台板精确定位机构可以在定位于下台板上的食物上施加比仅台板重量大的压力，并且不会由于下台板上的食品或其他物体而被迫压成相对于下台板枢转离开平行位置。

背景技术

如在美国专利No.5,934,182中所描述的，双面烹饪装置或烤架具有机构或台板，该机构或台板降低至水平位置并在水平位置进行烹饪，水平位置平行于下烹饪表面。当处于非烹饪位置时，上台板升高，并且从烹饪表面后面的点枢转至将上烹饪表面暴露给操作员的位置，使得可以触及上表面以进行清洁并且不会妨碍从下表面移除经过烹饪的食物。由于上台板定位驱动系统的设计，上台板可以在后枢转点处从水平烹饪位置枢转至成角度的上部非烹饪位置。

当上台板降低时，上台板从成角度的上部非烹饪位置旋转至位于最高烹饪位置处的水平的平行位置。此处，台板的旋转运动通过接触止挡件而停止。上台板的重量保持台板与止挡件之间的接触。只要食物在下台板上的力小于上台板的重量，这就将台板保持水平。

如果台板定位驱动系统试图将比上台板的重量大的压力施加至放置在下台板上的食物上，则后枢转点降低至某一点，在该点处上台板将绕上台板在食物或烤架下台板上具有的最远的后部接触点开始枢转。当发生这种情况时，上台板的前部向上枢转，从而使上台板与下台板和食品不平行。这样一来，由于前烹饪区域中未烹饪熟的食物，导致烹饪不均匀，并且可能导致食品质量不安全。因此，例如在美国专利No.5,934,182中描述的双面烤架的当前构型不能通过比上台板的物理重量大的压力来烹饪需要更大压力来压缩食品的食物并保持上烹饪台板表面与下烹饪台板表面之间的平行。

在某些应用中，客户希望使用比上台板的物理重量大的压力以更大的压缩力来压缩软质(未冷冻的)食品或使其成形，并且保持上烹饪表面与下烹饪表面之间的平行。需要一种实现这些目的并解决当前装置的上述问题的装置。

发明内容

本公开的烤架包括上台板、下台板和衬垫定位系统，食品放置在下台板上，衬垫定位系统控制上台板相对于下台板的高度。与当前可用的装置相比，本公开的烤架可以向下台板和食品施加大得多的压力。在当前的装置中，可以施加多少压力存在限制，因为当前的装置只能够依靠重力和上台板的重量来保持平行。实现该平行的一种方法是在上台板上使用锁定销，锁定销在上台板位于水平烹饪位置时保持上台板平行于下台板。

因此，在一个实施方式中，本公开提供了一种用于烹饪食品的烤架。该烤架包括：上台板；下台板，其中，食品放置在下台板上；驱动轴，驱动轴具有驱动轴头部，其中，驱动轴和驱动轴头部以可操作的方式连接至上台板；致动器，致动器以可操作的方式连接至驱动轴，其中，致动器选择性地使驱动轴收回及延伸，以控制上台板相对于下台板的竖向高度；以及锁定机构，锁定机构以可操作的方式连接至上台板，其中，锁定机构将上台板锁定成处于与下台板平行的水平位置。

在一个实施方式中，锁定机构包括连接至上台板的驱动机构和以可操作的方式连接至驱动机构的锁定销。驱动机构选择性地使锁定销延伸及收回。在延伸位置中，锁定销接触驱动轴头部，以将上台板锁定成处于水平位置。