[发明专利]壳多糖分解酶组合物、壳多糖分解反应液及糖的制造方法

说明书

壳多糖分解酶组合物含有：作为将壳多糖水解的壳多糖分解酶的壳多糖酶；二氧化硅或含有二氧化硅的物质；以及作为包含氮的杂环式化合物的含氮杂环式化合物。

技术领域

本发明涉及壳多糖分解酶组合物、壳多糖分解反应液以及糖的制造方法。

背景技术

壳多糖在生物界中包含于昆虫、甲壳类的外骨架、菌类的细胞壁等中，推定其年生产量仅次于作为在地球上丰富存在的生物质的纤维素。因此，壳多糖作为仅次于纤维素的生物质资源而关注增加。

壳多糖是作为单糖的N-乙酰-D-葡糖胺结合而成的不溶性多糖，通过使用了作为壳多糖的分解酶(也称为“壳多糖分解酶”)的壳多糖酶的酶反应，水解为被低分子化了的壳多糖多糖(低分子化壳多糖多糖)、来源于壳多糖多糖的壳多糖寡糖、单糖(N-乙酰-D-葡糖胺)等。另外，这些水解物为壳多糖的酶反应中的生产物。

壳多糖的酶反应中的生产物具有优异的抗菌性、保湿性、生物适应性、安全性、螯合性等。因此，在医用材料、医药、化妆品、纤维、农业、水处理、食品等各领域中的利用受到期待，研究开发正在进行。

例如，在非专利文献1中记载了与使用了二氧化硅纳米粒子(SNP)的壳多糖酶的酶活性有关的技术。具体而言，公开了在SNP的表面将来源于苏云金芽孢杆菌(Bacillusthuringiensis)的壳多糖酶(Chi9602)通过静电吸附而固定化，制备纳米级壳多糖酶(SNPC1)，使用制备出的SNPC1测定了壳多糖酶的酶活性。另外，制备出的SNPC1中的二氧化硅的固定化率为55％左右。

然而，SNPC1的壳多糖酶活性相对于Chi9602的壳多糖酶活性100％为43％左右，因此明确了通过二氧化硅的固定化而活性降低57％左右。即，表明在将壳多糖酶固定化于二氧化硅的反应体系中，虽然能够制造糖，但抑制酶活性而糖化反应效率降低，在使用该反应体系时，需要解决这样的问题。此外，从成本性的观点考虑，不期望复杂的反应体系。

现有技术文献

非专利文献

非专利文献1：X.Qin et al.，International Journal of BiologicalMacromolecules，Vol.82，2016，p.13-p.21

发明内容

发明所要解决的课题

本发明是鉴于上述情况而提出的，其目的是提供在使用了壳多糖分解酶的反应体系中应用了二氧化硅的情况下，能够通过简便的工序使采用壳多糖分解酶的糖化反应效率提高，并且实现生产物的高收率化的壳多糖分解酶组合物、壳多糖分解反应液以及糖的制造方法。

用于解决课题的方法

达成上述目的的本发明的第1方案是一种壳多糖分解酶组合物，其特征在于，含有：作为将壳多糖水解的壳多糖分解酶的壳多糖酶；二氧化硅或含有二氧化硅的物质；以及作为包含氮的杂环式化合物的含氮杂环式化合物。

本发明的第2方案是第1方案的壳多糖分解酶组合物，其特征在于，上述壳多糖酶至少含有壳多糖酶A。

本发明的第3方案是第1方案或第2方案的壳多糖分解酶组合物，其特征在于，上述含氮杂环式化合物为含氮五元杂环式化合物。

本发明的第4方案是第3方案的壳多糖分解酶组合物，其特征在于，上述含氮五元杂环式化合物为选自咪唑和2-甲基咪唑中的任1种。

达成上述目的的本发明的第5方案是一种壳多糖分解反应液，其特征在于，含有：壳多糖；以及第1方案～第4方案中的任一壳多糖分解酶组合物。

达成上述目的的本发明的第6方案是一种糖的制造方法，其特征在于，通过使用第5方案的壳多糖分解反应液将壳多糖水解来制造糖。