[发明专利]用于酯交换的小的酶颗粒

权利要求书

1.多个酶颗粒，其中所述颗粒包含脂肪分解酶、硅质材料、有机助滤剂以及选自碳水化合物和糖醇的水溶性多元醇。

2.如权利要求1所述的颗粒，这些颗粒包含10％-80％w/w、优选20％-60％w/w的量的该硅质材料。

3.如权利要求1或2所述的颗粒，这些颗粒包含10％-80％w/w、优选20％-60％w/w的量的该有机助滤剂。

4.如权利要求1-3中任一项所述的颗粒，这些颗粒包含40％-95％w/w、优选50％-90％w/w的总量的该硅质材料和该有机助滤剂。

5.如权利要求1-4中任一项所述的颗粒，这些颗粒包含2％-50％w/w、优选5％-25％w/w的量的该多元醇。

6.如权利要求1-5中任一项所述的颗粒，这些颗粒包含1％-50％w/w、优选2％-25％w/w的量的该脂肪分解酶。

7.如权利要求1-6中任一项所述的颗粒，其中该硅质材料是二氧化硅。

8.如权利要求1-7中任一项所述的颗粒，其中该有机助滤剂是优选包含β(1→4)糖苷键的水不溶性多糖。

9.如权利要求1-8中任一项所述的颗粒，其中该有机助滤剂是纤维素。

10.如权利要求1-9中任一项所述的颗粒，其中该多元醇选自由糊精、麦芽糊精、三糖、二糖、单糖及其混合物组成的组。

11.如权利要求1-10中任一项所述的颗粒，其中该多元醇是DE在6至52之间的麦芽糊精。

12.如权利要求1-11中任一项所述的颗粒，其中该脂肪分解酶是脂肪酶。

13.如权利要求1-12中任一项所述的颗粒，这些颗粒是通过喷雾干燥或吸收然后干燥而制备的成分的均质组合物。

14.如权利要求1-13中任一项所述的颗粒，这些颗粒的平均直径低于100μm，优选1-60μm。

15.一种粉末或浆液/悬浮液，该粉末或浆液/悬浮液包含如权利要求1-14中任一项所述的颗粒和至少10％的油或脂肪。

16.一种用于酶促酯交换的方法，该方法包括使甘油三酯混合物与如权利要求1-14中任一项所述的颗粒接触。

17.如权利要求16所述的方法，其中使该甘油三酯混合物与这些颗粒在搅拌釜反应器中接触，随后在过滤步骤中将该甘油三酯混合物与这些颗粒分离。

18.如权利要求16所述的方法，其中通过使该甘油三酯混合物通过过滤系统一次或多次，使该甘油三酯混合物与过滤系统中的这些颗粒接触，滤饼包含这些酶颗粒或由这些酶颗粒组成。