[发明专利]用于通过用酶衍生化富含纤维素的膳食纤维来制备皮克林乳液形成颗粒的方法以及制得的乳液

权利要求书

1.用于形成官能化膳食纤维的方法，所述方法包括将酶与膳食纤维的水性悬浮液混合，其中所述膳食纤维在被所述酶降解后处于小于30微米的D₅₀粒度分布，并且包含小于25重量％可溶性纤维和至少40重量％纤维素；使所述酶变性以形成具有吸附酶的官能化两亲性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的方法，所述方法包括用所述酶水解所述膳食纤维至多24小时的时间段。

3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述酶为选自下列的一种或多种酶：内切-1,4-β-葡聚糖酶、纤维二糖水解酶、β-葡萄糖苷酶、内切-聚半乳糖醛酸酶、外切-聚半乳糖醛酸酶、果胶-甲基酯酶、内切-果胶酸裂解酶、外切-果胶酸裂解酶和果胶裂解酶。

4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述膳食纤维为植物壳纤维，例如适当地，豌豆壳纤维、豆壳(例如兵豆、菜豆)、竹纤维、可可纤维和咖啡纤维。

5.通过根据权利要求1至4中任一项所述的方法可获得或获得的官能化膳食纤维和变性酶。

6.皮克林颗粒，所述皮克林颗粒包含根据权利要求5所述的官能化膳食纤维和变性酶。

7.根据权利要求6所述的皮克林颗粒，所述皮克林颗粒包含官能化酶复合膳食纤维。

8.根据权利要求6或权利要求7所述的皮克林颗粒，所述皮克林颗粒被干燥，例如冻干。

9.根据权利要求8所述的皮克林颗粒，所述皮克林颗粒为粉末。

10.根据权利要求6至9中任一项所述的皮克林颗粒，所述皮克林颗粒包含官能化膳食纤维，例如植物壳纤维，例如官能化豌豆壳纤维、官能化豆壳(例如兵豆、菜豆)、官能化竹纤维、官能化可可纤维和官能化咖啡纤维。

11.根据权利要求5所述的官能化膳食纤维和变性酶或根据权利要求6至10中任一项所述的皮克林颗粒用于稳定乳液的用途。

12.乳液，所述乳液包含根据权利要求5所述的官能化膳食纤维和变性酶或根据权利要求6至10中任一项所述的皮克林颗粒。

13.食物产品或美容化妆产品或护肤产品或药物产品或个人卫生产品或毛发定型产品，所述产品包含根据权利要求5所述的官能化膳食纤维和变性酶或根据权利要求6至10中任一项所述的皮克林颗粒。