[发明专利]含有多元羧酸的食品级包覆颗粒

权利要求书

1.一种食品级包覆颗粒，所述食品级包覆颗粒包含：

a)含有(C₄-C₁₂)多元羧酸的核；和

b)涂层，所述涂层包含：

(i)(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐，其中，所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的至少一个羧酸基团为酸形式，且所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的至少一个羧酸基团为盐形式，和

(ii)成膜剂；其中

(i)和(ii)的重量比为20:80至40:60。

2.如权利要求1所述的食品级颗粒，其中，所述核的(C₄-C₁₂)多元羧酸选自由苹果酸、柠檬酸、富马酸、酒石酸、己二酸及其组合组成的组。

3.如权利要求1至2中任一项所述的食品级颗粒，其中，所述涂层的(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐选自由苹果酸一氢钠或钾、柠檬酸二氢钠或钾、柠檬酸一氢二钠或二钾及其组合组成的组。

4.如权利要求1至3中任一项所述的食品级颗粒，其中，所述成膜剂选自由甘油酯、聚甘油(C₄-C₂₈)脂肪酯、脱水山梨醇(C₄-C₂₈)脂肪酯、纤维素醚、多糖、多元醇、天然胶、改性淀粉、蛋白质及其组合组成的组。

5.如权利要求4所述的食品级颗粒，其中，所述成膜剂是单甘油酯。

6.如权利要求1至5中任一项所述的食品级颗粒，其中，所述涂层以相对于总颗粒重量为10重量％至40重量％的量存在。

7.如权利要求1至6中任一项所述的食品级颗粒，其中，所述涂层由20％至40％的所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐和60％至80％的所述成膜剂构成，其中％以相对于总涂层重量的重量表示，前提是各成分的量的总和等于100％。

8.一种制备如权利要求1至7中任一项所限定的食品级包覆颗粒的方法，所述方法包括：

a)在适宜的温度下将(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐(i)分散或溶解在成膜剂(ii)中，其中，所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的至少一个羧酸基团为酸形式，且所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的至少一个羧酸基团为盐形式；其中(i)和(ii)的重量比为20:80至40:60；和

b)将步骤a)的分散液或溶液喷洒至(C₄-C₁₂)多元羧酸上。

9.如权利要求8所述的方法，其中，在步骤a)中，所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐分散在预先熔融的成膜剂中。

10.如权利要求8所述的方法，其中，在步骤a)中，所述(C₄-C₁₂)多元羧酸的碱金属盐为水溶液形式，并用预先熔融的成膜剂乳化。