[发明专利]用于制备异麦芽低聚糖组合物的方法

权利要求书

1.一种用于生产异麦芽低聚糖复合物的方法，所述方法包括：

通过使淀粉浆与液化酶接触来获得液化溶液的步骤；

通过使初级糖化酶和次级糖化酶与前述液化溶液接触来获得异麦芽低聚糖糖化溶液的步骤；以及

通过使异构酶与所述前述糖化溶液接触来产生基于总固体重量的30％至40％(重量/重量)果糖的步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其中基于所述复合物的固体重量，所述前述异麦芽低聚糖的含量为总重量的10％至35％(重量/重量)。

3.根据权利要求1所述的方法，其中基于所述复合物的总固体重量，所述前述异麦芽低聚糖糖化溶液包含50％至90％(重量/重量)的葡萄糖。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述前述糖化酶为葡糖淀粉酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、支链淀粉酶或它们的组合。

5.根据权利要求1所述的方法，其中所述前述次级糖化酶为转葡糖苷酶、分支酶、葡聚糖蔗糖酶、淀粉蔗糖酶或它们的组合。

6.根据权利要求1所述的方法，其中基于所述液化溶液的总固体重量，所述前述初级糖化酶为0.02％至0.08％(重量/重量)。

7.根据权利要求1所述的方法，其中基于所述液化溶液的总固体重量，所述前述次级糖化酶为0.02％至0.08％(重量/重量)。

8.一种异麦芽低聚糖复合物，包含基于总固体重量的3％至10％(重量/重量)的聚合度为3或更高的糖和85％至97％(重量/重量)的单糖或二糖，所述异麦芽低聚糖复合物使用权利要求1所述的方法制造。

9.根据权利要求8所述的方法，其中所述异麦芽低聚糖复合物包含75％至85％(重量/重量)的单糖。

10.根据权利要求8所述的方法，其中所述异麦芽低聚糖复合物包含30％至40％(重量/重量)的果糖。