[发明专利]食品用可食容器和用于烘烤可食容器半部的热模

说明书

本发明涉及面包烘焙领域。食品用可食容器，包括两个形状和设计相同的半部，每个半部由烤面团制成，形为薄壁托盘，侧壁上有突起和凹陷，每个半部在托盘形平面上相对于沿托盘底部表面通过的至少一条轴线对称，并且两个半部均与另一半部的突起在另一半部的凹陷中的位置互连，形成中空薄壁壳体。沿每个托盘的侧壁边缘形成端部支撑平台5，确保托盘在连接时彼此抵靠。每个托盘中的突起和凹陷从托盘内壁侧面沿所述支撑平台设置。突起位于所述支撑平台水平面以上，凹陷位于所述水平面以下。托盘外表面上形成凹槽6，与沿侧壁高度延伸的托盘内的每个突起相对，在外表面上形成加强肋，托盘中的每个突起与该凹槽相对。

技术领域

本发明涉及烹饪及烘焙制作领域，尤其是涉及快餐领域。

背景技术

现代社会的发展速度越来越快，人们越来越多地为自己选择“更快的东西”，包括快餐。而这意味着：快速缓解饥饿，相对低价，单调而极其有限的菜单，以及极大的健康危害，除此之外这一切还都伴随着大量的垃圾，其中大部分是食品包装。为此，在现代烹饪产品市场中，需要含有各种馅料并且可以免包装的烹饪容器，且烹饪容器可食用。

可食容器的设计不是为了对抗快餐，而是为了确保其质量提升，从内部做出改变。因此，可食容器的设计既保留了“快餐”的明显优势，又减少了其劣势，因为：扩大了菜单范围，提供了更健康的食物和菜肴，拒绝包装、一次性餐具和用具。可食容器的主旨很简单：制作用于装食物的完全封闭的可食包装。看起来像一个威化杯——食物和包装一起吃。

例如，已知一种可食容器包含两个相同的成型模块半部，这两个模块半部通过将边缘朝向彼此弯曲而制成，可沿模块半部外轮廓的整个周边连接起来，而模块的连接边缘具有由具有相同轮廓、长度和高度的交替凸段和凹段组成的波状轮廓，当两个模块连接时，一个模块的所有凸段和凹段与另一个模块的所有凹段和凸段完全接触。为了方便、可靠地固定模块半部，容器可额外配备夹具，夹具以纸质紧固带的形式覆盖模块半部，通过沉积在其一端表面上的粘性物质紧密连接(RU 96735、A45C 11/20、A47J 47/14，2010年8月20日公布)。该解决方案被当作要求保护的主题(可食容器)的原型。

这种已知的可食容器存在一些严重的缺点，使其不能最大限度地方便使用。已知容器由两个相互连接的半部组成，食品本身就装在其中。但这两个半部像托盘一样，也就是说，其底部几乎平坦或微凸。食用时用手挤压时，底部会受到手指自然压力的影响。由于容器由烤面团制成，容器结构脆，壁厚小，托盘外壳出现纵向裂纹，在使用过程中容易散架。另一个缺点是，容器的两个托盘(模块半部)沿侧壁端面对接。由于形成了对称闭合接触轮廓，因此接触点处的波状形状可以排除半部的相对位移。但在咬掉容器边缘时，半部的这种相互位置平衡被破坏，两半首先沿接触面移动，然后向两边移动(水平位移)，导致形状破坏，容器散架。这就造成使用不便，并且不允许考虑这种容器适用于大规模快餐系统。

所以在已知容器中使用捆绑纸带将容器包裹起来，以防止在食用时，半部发生位移。同时，随着容器被吃掉，所述纸带也要下移，这不仅使设计变得复杂，而且也给使用带来不便。

这种托盘形半部在与用于烘焙威化杯的威化模设计相同的热压机中制成。这种用于烘烤中空威化食品的威化模通常包含加热底板，该加热底板为基体，具有与杯体外部形状相同的凹槽，以及相对于该基体转动的第二加热板，该第二加热板为冲头，带有突起，形状与杯体内部形状相同，其中突起在板闭合时移动到凹槽中，相对于凹槽壁有一定空隙(RU2345525、АВВ5/02、А21В5/02，2009年2月10日公布)。该解决方案被当作一个物体(制作可食容器组成部分的热压机)的原型。

达到加热板的设定温度时，将一部分面团放入每个凹槽中，降低冲头，直到板相互接触。突起深入到基体的凹槽中，挤压面团，使面团沿凹槽壁铺开。之后，面团在温度的影响下被烘烤成形，形成薄壁杯状。加热板通常相邻，有些地方形成空隙，以确保释放蒸汽并缓解凹槽内的高压。加热板正好处于杯体凸缘的水平面上(气体和蒸汽来自面团)。但由于杯体边缘没有压紧，每个杯体的边缘凹凸不平，有缺口，用来做冰淇淋时，不会破坏外观，因为杯体边缘没有任何用途。